Griddles são úteis para panquecas e sanduíches tostados, mas também funcionam maravilhosamente bem para cozinhar peixe. O salmão é firme e macio e não libera muitos sucos ao cozinhar; portanto, não é necessário contê-lo nas laterais altas da frigideira. Cozinhe o salmão em uma chapa plana para obter um exterior perfeitamente rosa, ou use uma chapa ondulada para criar listras deliciosamente escuras na grade do peixe.
Passo 1
Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta. Pat os temperos suavemente no peixe com os dedos. Lave bem as mãos com sabão e água quente depois.
Passo 2
Brasão sua chapa com uma leve borrifada de spray de azeite. Qualquer spray antiaderente funcionará, mas o azeite acrescenta um pouco de sabor. Aqueça a chapa para média-alta até que uma gota de água espirre nela cuspa e chie.
etapa 3
Coloque o salmão na grelha com a pele virada para baixo. Cozinhe por 3 a 5 minutos. Deslize uma espátula sob o salmão e solte-a cuidadosamente da chapa. Vire-o para que fique com a pele voltada para baixo.
Passo 4
Polvilhe um pouco de suco de limão sobre o salmão, tomando cuidado para que ele não respingue quando atingir a chapa quente. Tempere o salmão com as especiarias de sua escolha. Herbes de Provence complementa o salmão, assim como pimenta, tomilho e sálvia.
Etapa 5
Cozinhe o salmão por mais 3 a 5 minutos, ou um total de 10 minutos por polegada de espessura. O salmão é feito quando é opaco e lasca-se facilmente com um garfo.
Coisas que você precisa
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Sal
Pimenta
Spray de azeite
Pinças
Suco de limão
Gorjeta
Aqueça as tortilhas de milho na chapa e sirva-as com salmão e pico de gallo fresco para tacos de peixe rápidos.
Atenção
Não vire salmão com um garfo, pois ele se desfaz quando cozido.
