As bananas estão entre as frutas mais populares apreciadas nos Estados Unidos. A Chiquita Brands International afirma que o americano médio come 27 quilos de banana por ano. As bananas são baratas e estão disponíveis o ano todo e, com seu teor de açúcar, fornecem uma rápida explosão de energia natural para alimentar você durante o seu dia. Frutose e glicose são os dois açúcares mais abundantes encontrados nas bananas e ocorrem em quantidades aproximadamente iguais. As bananas também contêm um pouco de um terceiro açúcar, sacarose.
Nutrição Doce de Banana
De acordo com o USDA National Nutrient Database, uma única banana média contém cerca de 105 calorias e cerca de 14, 43 g de açúcares totais. O açúcar é um carboidrato, fornecendo 4 calorias por grama. Isso significa que cerca de 58 dessas calorias vêm apenas do teor de açúcar. Dito de outra forma, uma banana média é aproximadamente 55% de açúcar. Felizmente, as bananas contêm açúcares naturais e fornecem uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes que a tornam uma escolha saudável para a maioria das pessoas.
Frutose em Bananas
Uma banana média contém aproximadamente 5, 72 g de frutose. A frutose é um açúcar comum encontrado em muitas frutas e também está presente nas bananas. Quando você ouve falar sobre frutose, geralmente é a forma controversa de frutose produzida artificialmente que é usada em alimentos processados e refrigerantes na forma de xarope de milho com alto teor de frutose. No entanto, a frutose natural, como outros açúcares simples, fornece energia ao seu corpo. Embora seu corpo metabolize a frutose de maneira diferente de outras formas de açúcar natural, em quantidades limitadas, a frutose é boa para a maioria das pessoas, observa o médico e cirurgião californiano Jeremy E. Kaslow.
Glicose em bananas
A mesma porção média de banana contém cerca de 5, 88 g de glicose, de acordo com o USDA National Nutrient Database. A glicose, mais conhecida como açúcar no sangue, é o carboidrato mais comum. Quando você come, seu corpo decompõe sua comida nesse açúcar simples, para que possa usá-lo como energia para as células. É o que os médicos medem ao lidar com diabetes ou hipoglicemia.
Alterações no conteúdo de açúcar
O teor de açúcar das bananas muda à medida que amadurecem, em um processo controlado por um hormônio vegetal conhecido como etileno. As bananas verdes são quase todas amido e têm baixo teor de açúcar. À medida que as bananas amadurecem, o teor de amido diminui e a sacarose aparece. Em seguida, frutose e glicose aparecem e aumentam. Após cerca de 28 dias de amadurecimento, a sacarose começa a declinar. O teor de açúcar nas bananas maduras pode ser dramaticamente mais alto do que nas bananas maduras e idealmente maduras.
