As bananas, conhecidas como bananas de cozinha, são uma boa fonte de potássio e vitaminas C, B-6 e A, mas também apresentam desvantagens. Embora a banana seja um tipo de banana, a American Diabetes Association os considera vegetais ricos em amido que devem ser adicionados à sua contagem de carboidratos na hora das refeições. Alguns métodos típicos de cozinhar bananas também os tornam um alimento com alto teor de gordura.
Preparação Necessária
As bananas-da-terra não são um alimento fácil de pegar, como as bananas comuns. Em vez disso, você precisa preparar e cozinhar bananas. Este alimento requer uma técnica especial de descamação. Corte as duas pontas da banana e, em seguida, corte-a em várias seções. Corte três fendas verticais na casca de cada pedaço antes de remover a casca em pedaços. Você pode ter que remover partes da casca que se agarram à carne com uma faca. As bananas são tipicamente salteadas, fritas ou usadas em sopa ou ensopado.
Açúcar e carboidratos
Muitas calorias das bananas vêm de açúcares. Uma xícara de banana fatiada tem 22 gramas de açúcar. No geral, a maioria das 181 calorias em 1 xícara de banana vem de carboidratos. Se você é diabético e precisa contar seus carboidratos para controlar o açúcar no sangue, saiba que 1 xícara de banana contém cerca de 30 gramas de carboidratos. Em geral, a American Diabetes Association recomenda limitar os carboidratos a 45 a 60 gramas por refeição.
Fritar adiciona gordura
Quando as bananas são fritas, o número de calorias aumenta significativamente - e essas calorias adicionais vêm da gordura. Apenas 1 xícara de banana frita tem quase 14 gramas de gordura e 365 calorias. A fritura da banana também aumenta a contagem de carboidratos, uma vez que as bananas perdem mais da metade do volume de água quando cozidas dessa maneira. As bananas fritas têm cerca de 58 gramas de carboidratos totais.
Chips de banana
Chips de banana são frequentemente vendidos como salgadinhos em supermercados. Quando as bananeiras tomam essa forma, elas têm 18 gramas de carboidratos e 8 gramas de gordura em uma porção típica de 30 gramas, que pode ser listada no rótulo nutricional como uma porção de 28 gramas. Uma porção de 1 onça tem 151 calorias. O chip de banana-da-terra típico também é salgado, com 1 onça, fornecendo 57 miligramas de sódio. Chips de banana geralmente vêm em sacos de 10 a 12 onças. Comer uma sacola inteira de 4 onças significa que você consome mais de 600 calorias, 72 gramas de carboidratos, 32 gramas de gordura e 228 miligramas de sódio. A American Heart Association recomenda limitar o sódio a 1.500 miligramas por dia.
