A maneira mais comum de cozinhar um peru é assá-lo no forno. No entanto, se você não tiver um forno, ou se quiser apenas uma mudança, tente cozinhá-lo na placa. Cozinhar um peru em uma panela grande e coberta com uma pequena quantidade de líquido no fundo é chamado de refogar. As brasas produzem uma carne úmida e saborosa e um molho rico que pode ser transformado em molho. É também um método relativamente rápido para cozinhar peru.
Passo 1
Descongele o peru na geladeira.
Passo 2
Aqueça um pouco de óleo vegetal em um forno holandês ou panela grande o suficiente para segurar a Turquia. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo no óleo até dourar levemente.
etapa 3
Coloque a Turquia em cima dos legumes salteados. Adicione cerca de 2, 5 cm de líquido.
Passo 4
Deixe o líquido ferver. Reduza o fogo para ferver e tampe a panela firmemente com a tampa.
Etapa 5
Cozinhe o peru delicadamente. Verifique o nível do líquido a cada 20 a 30 minutos. Se estiver fervendo, desligue o fogo. Se cair abaixo de uma polegada, adicione mais líquido.
Etapa 6
Teste o peru na marca de duas horas. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa deve ter pelo menos 165 graus Fahrenheit. Continue cozinhando se a temperatura estiver baixa.
Etapa 7
Teste a Turquia a cada 15 minutos. Quando a temperatura na coxa estiver a 165 graus, verifique também a parte mais grossa do peito. Também deve ler 165 graus. Cozinhar provavelmente levará de três a quatro horas.
Etapa 8
Retire a Turquia para uma placa de escultura. Deixe descansar por 20 minutos antes de esculpir.
Coisas que você precisa
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1 Colher de Sopa. óleo vegetal
Uma panela grande ou forno holandês com uma tampa bem fechada
1 cebola amarela média, picada
2 cenouras em cubos
3 talos de aipo em cubos
1 a 2 qt. líquido - água, caldo de galinha, suco de maçã, vinho, água ou uma combinação
Termômetro de cozimento de leitura instantânea
Placa de escultura
