O óleo de palmiste, extraído da noz, ou amêndoa, de uma espécie de palmeira africana, é comumente chamado de óleo tropical. O óleo de palmiste é composto principalmente de triglicerídeos gordurosos, com aproximadamente 80% de gorduras saturadas e 20% de gorduras insaturadas. O óleo de palmiste pode ser encontrado em vários produtos, incluindo margarina, óleo vegetal e gordura, cremosas, chocolate e sorvete. Dependendo da quantidade por porção, o óleo de palmiste pode oferecer alguns benefícios à saúde.
Sem colesterol
Um benefício do óleo de palmiste é que ele é completamente livre de colesterol, o que não é o caso de gorduras animais, como a manteiga. Devido à natureza livre de colesterol dos óleos e margarinas à base de vegetais, como o óleo de palmiste, tem havido alguma especulação de que esses tipos de óleos e gorduras sejam mais saudáveis que a manteiga. No entanto, este pode não ser o caso. Segundo a Cleveland Clinic, as margarinas contêm gorduras trans que podem levar a doenças cardíacas.
Vitamina K
O óleo de palmiste também contém vitamina K. A vitamina K é uma vitamina essencial solúvel em gordura, importante para a saúde óssea e como fator de coagulação no sangue. Embora você possa potencialmente obter 67% da sua dose diária recomendada de vitamina K em um copo de óleo de palmiste, você seria altamente aconselhado a não fazê-lo. O mesmo tamanho da porção forneceria 94% de suas calorias diárias e quase nove vezes a quantidade recomendada para gorduras saturadas em um único dia. Este seria um benefício do óleo de palmiste que não supera os riscos.
Prazo de validade longo
Embora os benefícios gerais para a saúde do óleo de palmiste possam não ser esmagadores, há benefícios que são elogiados pela indústria comercial de alimentos. De acordo com o American Palm Oil Council, o óleo de palma resiste à oxidação sob altas temperaturas de cozimento e durante o armazenamento, o que a torna uma alternativa melhor do que outros óleos vegetais para produtos fritos comercialmente como rosquinhas, macarrão ramen, batatas fritas e batatas fritas.
