A saciedade, a sensação que você já comeu o suficiente, resulta de um equilíbrio de sinais hormonais e neurológicos que chegam ao cérebro a partir do estômago. Outros fatores, como a qualidade sensorial dos alimentos, também contribuem para a saciedade. A pesquisa científica revelou muito sobre essa função misteriosa e como ela contribui para o controle de peso, mas ainda há muito a ser aprendido.
Mecanismos de feedback
Fome e saciedade - a sensação de saciedade que diz para você parar de comer - são funções complexas reguladas por vários mecanismos de feedback em seu corpo. Um desses sinais provém do estiramento da parede do estômago para acomodar a refeição que você está comendo. Os receptores de estiramento nervoso enviam sinais ao cérebro de que o estômago está se expandindo e você pode começar a diminuir gradualmente e parar de comer. Ao mesmo tempo, um hormônio chamado grelina, produzido quando o estômago se esvazia para desencadear uma mensagem de fome, começa a diminuir. O resultado são mais impulsos atingindo seu cérebro dizendo para parar de comer do que começar ou continuar comendo.
Cronometragem
Demora cerca de 20 minutos depois que você começa a comer para que a mensagem pare de se formar e chegue ao seu cérebro, diz a nutricionista Joanne V. Lichten, Ph.D., autora do livro "Dining Lean - Como Comer Saudável Quando Você ' Não está em casa ". Se você é um consumidor rápido, pode ser bom cultivar um ritmo mais lento para as refeições. Outros benefícios de comer devagar incluem saborear o sabor da sua comida, que por si só promove saciedade mental e emocional ao comer e melhora a digestão. Lichten também sugere que você possa fazer um teste para verificar se está cheio, levantando-se em algum momento da refeição e sentindo como está o estômago. Se você se sentir confortável, mas não cheio demais quando estiver em pé, já comeu o suficiente. Ao fazer isso, você evitará a sensação que muitas vezes ocorre no final de uma refeição, quando se levanta e percebe, pela sensação de inchaço no estômago, que você exagerou.
Colecistoquinina
Um hormônio produzido pelo seu sistema digestivo, chamado colecistoquinina, sinaliza seu cérebro quando você come. Mais é liberado em uma refeição grande e menos em um pequeno lanche. Quando você está fazendo dieta para perder peso, seu estômago contrabalança a redução da ingestão de alimentos, reduzindo a quantidade desse hormônio que será liberada, incentivando você a comer mais e abandonar sua dieta. Carregar fibra ajudará você a contornar essa ferramenta de sobrevivência embutida.
