Salsichas de café da manhã podem ser feitas a partir de qualquer tipo de proteína. No entanto, as salsichas são mais comumente feitas de carnes vermelhas, que geralmente são ricas em gordura saturada. As salsichas mais saudáveis para o coração são feitas de proteínas vegetais ou carnes magras, como aves e lombo de porco.
Comprando salsichas saudáveis para o café da manhã
Os ingredientes encontrados nas salsichas são regulamentados pelo Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA (FSIS), com base em seus rótulos. Salsichas de café da manhã são consideradas um tipo de salsicha fresca.
As salsichas de café da manhã podem ser feitas de qualquer carne ou produto à base de carne, o que significa que elas podem conter uma mistura de carne e miudezas (carne de órgão). De acordo com os padrões FSIS do USDA, as salsichas para café da manhã também podem conter até 50% de gordura.
Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, carne bovina, suína e bovina são os principais tipos de carne utilizados na fabricação de salsichas. A American Heart Association recomenda limitar a ingestão de carnes vermelhas como estas. Isso ocorre porque essas carnes normalmente têm mais gordura saturada do que outras proteínas animais.
Salsichas saudáveis para o café da manhã podem ser feitas a partir de muitos tipos diferentes de proteínas, desde que com pouca gordura. Produtos de aves com baixo teor de gordura, como frango ou peru, são os ingredientes de alguns dos salsichas mais saudáveis para o coração.
No entanto, outros tipos de carne também podem ter pouca gordura. A American Heart Association diz que cortes de carne rotulados como "lombo", "lombo" e "redondo" também costumam ter baixo teor de gordura saturada. Por exemplo, a linguiça de porco magra, feita principalmente a partir de lombo de porco, provavelmente terá menos gordura saturada do que outras salsichas.
Se você estiver comprando salsichas regulares e comê-las no café da manhã, lembre-se de que outros tipos de salsichas frescas são feitas com os mesmos padrões que os padrões USIS FSIS para salsichas do café da manhã. A maioria das salsichas frescas tem um teor de gordura de até 50%. No entanto, salsichas de carne de bovino e salsichas italianas são permitidas apenas com um teor total de gordura de 30 a 35%.
Se você estiver fazendo salsichas pré-cozidas, cozinhe-as na temperatura certa. O USDA FSIS recomenda cozinhar carnes vermelhas moídas a uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit (71 graus Celsius), enquanto as aves moídas devem ser cozidas a 165 F (74 C).
Fazendo salsicha de café da manhã de porco magra
Embora possa parecer assustador fazer linguiça em casa, pode ser muito fácil fazer suas próprias carnes saudáveis. Você pode facilmente fazer receitas como nossos rissóis orgânicos de café da manhã de frango, mini rissóis de salsicha de peru e maçã com café da manhã ou salsicha de café da manhã ensolarada.
Rissóis de salsicha de café da manhã são mais fáceis de fazer do que salsichas de café da manhã. Isso ocorre porque os hambúrgueres não exigem tripas, como salsichas inteiras. Os hambúrgueres de salsicha para o café da manhã requerem quatro tipos principais de ingredientes: carne moída, temperos, legumes e ovo. Para fazer rissóis de linguiça nutritiva de café da manhã, monte seus ingredientes:
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9 onças de lombo de porco magro moído
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3 onças de fígado de porco moído
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1 ovo grande
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1/2 de uma cebola roxa picada
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3 dentes de alho picados
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1 colher de sopa de salsa fresca picada
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1 colher de chá de sálvia fresca picada
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1/2 colher de chá de orégano seco
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1/2
colher de chá de pimenta preta
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1/2
Colher de chá de sal
Embora você possa não gostar do pensamento de comer fígado de porco, a incorporação de uma pequena quantidade desse órgão pode aumentar substancialmente o valor nutricional dos rissóis do café da manhã.
Aqui está o que você precisa fazer:
- Aqueça o forno: pré - aqueça o forno a 204 F (400 F).
- Mexa: Misture todos os ingredientes. Coloque cerca de 2 colheres de sopa para fazer cada patty. Cada hambúrguer deve ter cerca de duas polegadas e meia de diâmetro.
- Cubra com papel alumínio: cubra os hambúrgueres com papel alumínio para que não queimem. Esses hambúrgueres magros de salsicha de porco são pobres em gordura, por isso é muito importante não cozinhá-los demais. A carne de porco magra pode secar muito rapidamente.
- Asse até dourar: asse por cerca de 12 a 15 minutos. Nesse ponto, eles deveriam ter escurecido dos dois lados. Se você possui um termômetro, a Food and Drug Administration afirma que a carne de porco moída deve atingir uma temperatura interna de cozimento de 160 F (71 C).
- Sirva e saboreie: sirva as salsichas saudáveis do coração com um ovo e torradas com grãos integrais ou nosso feijão preto derretido com salada ou café da manhã Caprese.
