Uma marinada de peito é uma das melhores maneiras de garantir que seu peito fique cheio de sabor. Para melhores resultados, você deve marinar o peito de carne durante a noite. Uma marinada durante a noite pode adicionar sabor e ajudar a amaciar a carne quando você a cozinhar no dia seguinte.
Peito de Carne Nutrição
Peito de carne é um corte um pouco mais difícil de carne. Peito de carne bovina vem da área do peito da vaca. O peito de carne pode ser cortado e incluir gordura ou um corte onde principalmente a carne magra é consumida.
Segundo o USDA, 100 gramas de peito magro conterão cerca de 30 gramas de proteína, cerca de 10 gramas de gordura e 92 miligramas de colesterol. Também de acordo com o USDA, se você comer 100 gramas de peito com a gordura incluída, comerá cerca de 27 gramas de proteína, 19 gramas de gordura e 92 miligramas de colesterol.
Embora você não deva comer peito de carne para cada refeição, você pode fazer parte da sua dieta regular. De acordo com as atuais Diretrizes Dietéticas do USDA 2015-2020 para os americanos, você pode consumir com segurança até 26 onças de carne por semana. No entanto, o guia alerta que o consumo de carne pode aumentar o risco de desenvolver condições de saúde, como doenças cardíacas, diabetes tipo II e certos tipos de câncer.
Marinada de peito durante a noite
Embora as marinadas geralmente demandem curtos períodos de tempo, em alguns casos menos de 30 minutos, quanto mais você marinar a carne, mais sabor ela terá. As marinadas também podem amaciar o peito antes de cozinhá-lo. Para um peito muito macio, você pode deixar o peito marinar durante a noite, antes de cozinhar lentamente a carne.
Para ajudar a amaciar o peito, sua marinada deve incluir um elemento ácido. Pode ser vinho, suco cítrico ou vinagre. O ácido ajuda a quebrar a carne um pouco, antes de cozinhar, o que resulta em um peito mais macio. O elemento ácido também ajudará a adicionar sabor adicional.
Ao preparar sua marinada, misture os ingredientes em uma tigela separada, antes de adicionar a carne. A pré-mistura dos ingredientes ajuda a garantir que todos os ingredientes sejam incorporados. Certifique-se de fazer marinada suficiente para submergir completamente o peito.
Com a marinada misturada, coloque o peito sobre uma tábua. Você deve cortar a gordura extra antes de colocar o peito em uma tigela ou panela grande. A tigela precisa ser grande o suficiente para segurar o peito e a marinada. Para evitar salpicos, coloque a carne na tigela primeiro e despeje a marinada mista.
Esfregar peito de carne durante a noite
Um peito não precisa necessariamente de uma marinada molhada. Um esfregar seco também pode proporcionar sabor e ajudar a amaciar a carne. Um esfregar seco geralmente contém diversas especiarias, sal, açúcar e, em alguns casos, alguns ingredientes úmidos, como pequenas quantidades de citros, vinho ou vinagre e, possivelmente, um pouco de azeite. Há muitas receitas para esfregar os peitos que você pode escolher.
Antes de adicionar a fricção, você deve preparar o peito. Para fazer isso, você deve cortar qualquer gordura extra na carne.
Quando você encontrar uma receita que você gosta, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Quando as especiarias e outros ingredientes estiverem bem misturados, espalhe a carne por toda a carne. Depois de coberto, esfregue o peito na geladeira. Você pode esfregar o peito na noite anterior e deixá-lo durante a noite para obter um sabor mais profundo.
