Os grãos de kefir são, na verdade, uma cultura inicial usada para fazer vários produtos alimentares diferentes, incluindo iogurte, queijo e pão. A cultura é usada de maneira semelhante à levedura e deve ter uma porção de uma cultura já estabelecida para gerar mais grãos. Ao contrário dos produtos à base de levedura, aqueles feitos com kefir são livres de lactose e não incentivam o crescimento de levedura, que pode causar reações alérgicas em alguns indivíduos. Os grãos de kefir podem ser transformados em uma variedade de deliciosos alimentos e podem até ser consumidos sozinhos.
Passo 1
Adicione grãos de kefir a um smoothie. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture 1/3 xícara de grãos de kefir em 2/3 de uma xícara de seu suco favorito e 1/2 xícara de iogurte desnatado. Gota em 1 colher de chá. de extrato de baunilha puro e misture até ficar homogêneo. Adicione mais suco ou iogurte para afinar ou engrossar. Para uma versão congelada, despeje a mistura em um recipiente seguro para freezer e coloque no freezer por uma hora, ou até que os cristais comecem a se formar nas bordas do smoothie. Misture a mistura congelada em um batido de smoothie e aproveite para a sobremesa ou um lanche.
Passo 2
Adicione grãos de kefir tenso frescos ao molho para salada no lugar de iogurte ou leite. De acordo com o site de Kefir da Dom, os grãos de kefir podem ajudar pessoas que têm sérios problemas digestivos, como síndrome do intestino irritável e colite ulcerativa. Os grãos de kefir contêm probióticos, que são micróbios comumente encontrados no trato digestivo, mas podem ser deficientes em certos indivíduos. Use sua própria receita de molho ou mesmo uma versão comprada na loja e adicione 1/4 de xícara de grãos de kefir, misturando até ficar homogêneo. Despeje sobre verduras gourmet frescas, pepino sem sementes e tomate bebê e desfrute do sabor sutil dos grãos de kafir.
etapa 3
Misture grãos de kefir em ovos. Adicione 1/4 xícara de grãos de kefir à sua receita favorita de ovo mexido, salada de ovo ou omelete. Os grãos de kefir podem ser usados como substitutos do ovo para indivíduos que desejam consumir bactérias mais benéficas e menos gemas contendo colesterol. Os grãos de kefir também podem substituir as claras em receitas de sorvete, substituindo as claras em parte ou no todo (consulte Recursos).
Passo 4
Espalhe "queijo" de kefir no seu pão integral, biscoito ou torrada favorito. O queijo Kefir é feito facilmente, colocando 1 xícara de grãos de kefir em uma peneira ou em um saco de gaze. Coloque o filtro ou a bolsa sobre um recipiente e deixe o líquido escorrer por várias horas ou durante a noite. Misture o kefir escorrido com cebolinha, ervas ou especiarias e use-o exatamente como faria com creme de queijo.
Etapa 5
Camada de grãos de kefir tenso com granola, frutas frescas, nozes e sementes em um copo de sundae ou parfait e regue o mel por cima. Faça vários desses parfaits de kefir e guarde em porções individuais em recipientes hermeticamente fechados na geladeira. Leve kefir com você para um lanche saudável no almoço ou entre as refeições.
Atenção
Verifique com seu médico antes de fazer alterações na dieta.
