Muitas pessoas que desejam experimentar uma dieta baixa em carboidratos podem ficar intrigadas com a linha de envoltórios do Subway sobre os tradicionais substitutos da marca. Os envoltórios do metrô embalam todas as mesmas peças de sanduíche dentro de uma tortilla, em vez de enroladas.
Mas se você está tentando perder peso, seguir o caminho do envoltório pode estar lhe dando mais do que você esperava em termos de gordura e calorias.
Ingredientes e Nutrição do Subway Wraps
Os envoltórios de metrô são feitos com ingredientes tradicionais de tortilha macia, como farinha enriquecida não branqueada, glúten de trigo, fermento em pó, lecitina de soja, açúcar, fermento, grãos de alho, cebola em pó, dextrose e ácido cítrico. Eles vêm em dois sabores: espinafre e tomate manjericão.
Segundo o Subway, o envoltório de espinafre e o manjericão de tomate por si só contêm 290 calorias, 8 gramas de gordura (3, 5 gramas de gordura saturada), entre 730 e 780 miligramas de sódio, 48 a 49 gramas de carboidratos e 8 gramas de proteína.
O que faz as duas tortilhas diferirem um pouco é o sabor, que se reflete em suas listas de ingredientes. Por exemplo, o envoltório de tomate com manjericão também contém óleo de palma, pimentão desidratado, pimentão e pó de tomate, enquanto o envoltório de espinafre contém pó de espinafre e salsa.
Os envoltórios de metrô são saudáveis?
"Embora os ingredientes do invólucro sejam tecnicamente seguros, eles não são ricos em nutrientes ou promotores de saúde. Os envoltórios usam farinha enriquecida como primeiro ingrediente, o que significa que a farinha é enriquecida com vitaminas sintéticas", diz Sam Presicci, RD, CPT, principal nutricionista registrada na Snap Kitchen.
Vitaminas sintéticas, como o ácido fólico, não estão em uma forma que o corpo possa usar facilmente, diz ela. Além disso, os envoltórios esgueiram-se nos açúcares adicionados. "Os envoltórios parecem saudáveis, pois têm nomes como 'manjericão de tomate' ou 'espinafre', mas, na realidade, eles contêm apenas um pouco de pó vegetal para dar cor", diz ela. Assim como a farinha de trigo processada, o pó vegetal não é um alimento completo.
Além do mais, parece estranho explicar EA Stewart, RD, que o envoltório de espinafre não contém óleo, mas ainda consegue embalar 8 gramas de gordura. "Eu questiono se também contém óleo de palma, mas o Subway acidentalmente o deixou fora da lista de ingredientes", diz ela.
Metro Wraps vs. Sanduíches
O envoltório de peito de peru da Subway contém um total de 420 calorias, 10 gramas de gordura (4 gramas de gordura saturada), 1.550 miligramas de sódio, 54 gramas de carboidratos (3 gramas de fibra, 4 gramas de açúcar) e 28 gramas de proteína.
O sanduíche Turkey Breast Signature da Subway de seis polegadas contém 250 calorias, 3 gramas de gordura (0, 5 gramas de gordura saturada), 650 miligramas de sódio, 40 gramas de carboidratos (5 gramas de fibra, 6 gramas de açúcar) e 18 gramas de proteína.
Em suma, o envoltório contém mais calorias, gordura, sódio e carboidratos, além de proteínas. Como os envoltórios do Subway são preenchidos com uma porção dupla de carne, você pode solicitar a adição de carne dupla ao sanduíche para obter uma dose extra de proteína sem a gordura e os carboidratos adicionados no envoltório.
Embora o envoltório possa parecer a escolha lógica se você estiver tentando reduzir os carboidratos, na verdade você obterá menos carboidratos - além de menos gordura e calorias - aderindo ao tradicional substituto de 15 cm do pão integral.
Você deve pedir um envoltório de metrô?
"Como os envoltórios são mais densos e geralmente têm uma grande área de superfície, eles realmente contêm mais carboidratos e calorias quando comparados à maioria dos pães", diz Presicci. Se você deseja reduzir calorias e gorduras saturadas e observar a ingestão de carboidratos, o sanduíche e o pão de trigo de nove grãos são uma escolha melhor do que o envoltório de espinafre ou manjericão. "Além disso, você obtém o dobro de fibra e cerca de dois terços a menos de sódio ao escolher o pão de trigo de nove grãos", diz Stewart.
"Apenas certifique-se de escolher uma de suas opções básicas de pão, como pão sem glúten, trigo de nove grãos, pão italiano, pão de fermento ou aveia com mel para evitar alguns dos aditivos extras em seus pães de queijo", diz Presicci. Além disso, esses pães mais saudáveis contêm uma quantidade sólida de fibra, o que ajudará a mantê-lo saciado por mais tempo.
