Como congelar uma carne assada

Congele um assado de carne crua dentro de três a cinco dias após a compra, se você não estiver preparando. Mantenha-o congelado em sua embalagem fechada por até um ano. No entanto, se você estiver congelando por mais de um mês, proteja-se contra a queima do congelador embrulhando a embalagem em papel de congelador ou folha de alumínio ou colocando-a em um saco de congelador. Existe um bom processo para congelar assados de carne cozida, que não podem ser mantidos com segurança por quase tanto tempo. Seguir o procedimento adequado ajuda a garantir que o sabor, a cor e a textura da carne estejam o mais frescos possível ao descongelar e reaquecer.

Uma carne assada fatiada. Crédito: Lisovskaya / iStock / Getty Images

Passo 1

Aumente a temperatura do congelador três horas antes de congelar a carne assada. Limpe o maior espaço possível para a carne para maximizar a circulação de ar frio ao seu redor. Quanto mais rápido a carne assada congelar, melhor será ao descongelar.

Passo 2

Refrigere a carne assada na geladeira por uma hora antes de congelar. Nunca coloque alimentos quentes ou quentes no congelador, pois podem descongelar parcial ou completamente os alimentos congelados ao redor.

etapa 3

Corte a carne assada gelada em fatias, se ainda estiver inteira, pois os pedaços finos congelam com mais eficiência do que uma massa grande. Eles também são mais gerenciáveis ao descongelar e reaquecer.

Passo 4

Enrole a carne assada firmemente em papel alumínio pesado ou papel congelador. Você também pode colocá-lo em sacos congeladores, pressionando o ar para fora enquanto fecha as embalagens. Limite cada pacote de carne ensacado ou embrulhado a duas polegadas de espessura para congelamento eficiente.

Etapa 5

Coloque os pacotes de carne assada no freezer. Evite empilhá-los ou deixá-los tocar um no outro ou em outros itens no freezer, se possível. Eles podem ser empilhados ou reorganizados da maneira que você quiser, uma vez completamente congelado.