Encontrar comida tailandesa saudável é fácil se você souber o que pedir. Quando você sai para comer em um restaurante tailandês, pode, sem saber, pedir um prato rico em gorduras, açúcares ou ambos. Você pode evitar pratos não saudáveis aprendendo mais sobre a culinária tailandesa.
Experimente Frutas Tailandesas Frescas
Quando você está de dieta, comer fora pode ser um desafio. Você deseja manter seu plano sem comprar e comer algo de mau gosto. Felizmente, as opções tailandesas saudáveis podem ser saborosas.
A fruta fresca é um exemplo de comida tailandesa saudável. O país fica próximo ao Equador e suas condições quentes e úmidas são perfeitas para o cultivo de frutas. Comer mais frutas está associado a taxas mais baixas de doenças cardiovasculares, câncer e morte prematura, de acordo com um estudo de junho de 2017 publicado no International Journal of Epidemiology .
A manga é uma fruta comumente encontrada na Tailândia, mas você também pode encontrá-la na maioria dos supermercados dos EUA. Muitos restaurantes tailandeses têm saladas de manga ou as usam como parte de um prato de sobremesa. Essas frutas suculentas contêm açúcares e fibras naturais.
Uma xícara de manga fatiada tem cerca de 100 calorias, 24 gramas de carboidratos e 3 gramas de fibra. É pobre em proteínas e gorduras, mas rico em açúcar. Com seu sabor naturalmente doce, a manga é uma alternativa mais saudável a sobremesas como sorvete e bolo.
O coco é outra fruta nativa da Tailândia. Você pode beber água de coco ou comer a carne. Alguns pratos tailandeses também usam leite de coco, pois ele forma uma base rica e cremosa. Um curry de coco tailandês da empresa Smart Soup, por exemplo, possui apenas 102 calorias, 2, 5 gramas de proteína, 3 gramas de gordura e 18 gramas de carboidratos.
O leite de coco, quando usado como base, pode ser uma alternativa saudável ao creme de leite, porque possui menos gordura. Ele ainda adiciona sabor e plenitude ao prato, para que você não sinta que está perdendo um ingrediente. A água de coco é útil como substituto de refrigerantes açucarados. O USDA relata que um copo de 30 ml de água de coco tem 40 calorias, 10 gramas de carboidratos e várias vitaminas e minerais.
Pratos tailandeses saudáveis famosos
Pad Thai é talvez o prato mais conhecido da Tailândia. É uma mistura de macarrão, legumes, amendoim e sua escolha de carne ou tofu. Alguns chefs também adicionam especiarias, molho ou ovos ao prato. Quando você pede comida tailandesa em um restaurante, há alguns pequenos ajustes que você pode fazer para reduzir calorias.
Geralmente, a carne que você escolhe acompanhar com o seu prato tailandês é opcional. Carne, porco, frango e tofu são algumas opções comuns.
A American Heart Association observa que a carne vermelha, como a carne bovina, é mais rica em gordura saturada do que o frango. Se você estiver tentando reduzir a ingestão de gordura, opte pelas aves domésticas. O tofu é outra opção viável se você é vegetariano.
Até mesmo pratos tailandeses saudáveis podem ter alto teor de gordura, dependendo de como são cozidos. Você pode pedir ao chef que use menos óleo de cozinha ao preparar seu prato. Uma revisão de abril de 2014 publicada na Farmacologia Vascular constatou que os óleos vegetais reaquecidos tinham menos nutrientes e perdiam a maioria dos benefícios à saúde.
O reaquecimento de óleos vegetais também pode aumentar o risco de desenvolver pressão alta e artérias obstruídas, o que pode levar a um ataque cardíaco ou derrame, de acordo com a revisão acima. Pedir ao seu chef para cozinhar seu prato tailandês sem óleo pode ajudá-lo a evitar essas armadilhas.
O curry tailandês é outro prato tailandês saudável, feito de uma base de especiarias e líquidos, como o leite de coco. Também pode conter batatas, legumes e carne. Um prato de curry tailandês da Upton's Naturals Company é feito de jaca, leite de coco, água, erva-cidreira e diversas especiarias. Uma porção de 3, 5 onças tem apenas 53 calorias e 9 gramas de carboidratos, com 4 gramas de fibra. É uma base saudável à qual você pode adicionar frango ou tofu, se quiser mais proteína.
