A casca de laranja ralada na hora exala um forte aroma cítrico e a incorporação em algumas receitas adiciona fragrância e sabor. Em particular, assados, como biscoitos, bolos e muffins, muitas vezes exigem casca de laranja ralada para animar o sabor. Lembre-se, porém, que ralar uma casca de laranja não é o mesmo que raspar. A casca cítrica com zíper requer um zester ou um ralador com um zester e resulta em pedaços maiores de casca. Em muitas receitas, no entanto, você pode usar casca de laranja ralada e com zíper alternadamente.
Passo 1
Lave e seque a laranja com uma toalha limpa para remover qualquer sujeira ou resíduo.
Passo 2
Posicione o ralador na mão para que o tamanho mais fino fique voltado para você, se você tiver um ralador com vários tamanhos.
etapa 3
Segure a laranja em uma mão e o ralador na outra sobre uma tigela ou tábua que irá recolher a casca ralada.
Passo 4
Segure a laranja contra o ralador e mova-a para cima e para baixo rapidamente para afastar pequenos pedaços da casca.
Etapa 5
Gire a laranja na sua mão quando puder ver a casca branca por baixo da casca colorida. Somente a porção de laranja fornecerá o sabor e o aroma desejados, portanto você terá que reposicionar continuamente a laranja até coletar o suficiente para sua receita.
Coisas que você precisa
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Toalha de cozinha ou toalha de papel
Ralador
Placa de corte ou tigela
Gorjeta
Tente colocar a laranja no freezer por uma ou duas horas antes de ralar. Isso torna a laranja mais firme e facilita a grelha.
Você pode congelar a casca de laranja ralada ou com casca, mas não congela a fruta inteira por longos períodos, relata os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
