Embora o crescimento muscular exija que você consuma um excesso de calorias - você precisa ingerir mais calorias do que queima através de exercícios e outras atividades - nem todos os alimentos com alto teor calórico são ideais para o crescimento muscular. Além de considerar quantas calorias um alimento irá adicionar à sua dieta, você precisa considerar os nutrientes fornecidos pelo alimento, como proteínas. Por esse motivo, o sorvete não é um alimento ideal para o crescimento muscular.
Calorias
O sorvete tende a ser denso em calorias, com uma meia xícara típica de sorvete de chocolate contendo 140 calorias. Isso representa 7% da ingestão diária sugerida de 2.000, mas não é significativamente maior em calorias do que um shake de proteína, que contém 110. Embora alimentos com mais calorias possam ajudar no ganho muscular, a diferença de 30 calorias não é significativa, pois uma hora treino de musculação de longa duração queima 457 calorias.
Proteína
A proteína é um nutriente vital para a construção muscular, pois contém os aminoácidos que seu corpo usa para construir músculos e outros tecidos corporais. O sorvete é pobre em proteínas, com apenas 2 g por 1/2 xícara de porção; isso é 1/4 da proteína em um copo de leite e é 20 g a menos do que um shake de proteína fornece. O pesquisador de nutrição Dr. John Berardi observa que dietas mais altas em proteínas tendem a ser mais eficazes para o crescimento muscular, e que consumir até 2 g de proteína por kg de peso corporal por dia pode ser benéfico.
Carboidratos
O sorvete é rico em carboidratos, com 17 g em cada 1/2 xícara. Consumir carboidratos pode ser benéfico para o ganho muscular, pois fornece calorias necessárias para a recuperação e o crescimento. No entanto, a maioria dos carboidratos do sorvete, 16 g, provém do açúcar, que pode ser prejudicial ao crescimento muscular e à saúde geral. Uma alta ingestão de açúcar pode aumentar o risco de resistência à insulina, uma condição na qual seus músculos são menos receptivos à ingestão de nutrientes, o que pode prejudicar o ganho muscular.
Gordo
O sorvete é rico em gordura, pois uma porção de 1/2 xícara contém 7 g de gordura total, com 4, 5 g de gordura saturada. Embora a gordura seja rica em calorias, nem todos os tipos de gordura são benéficos para o crescimento muscular. O sorvete não fornece ácidos graxos ômega-3, um tipo de gordura que pode aumentar sua taxa de síntese protéica, um processo fundamental no crescimento muscular, de acordo com pesquisa da edição de fevereiro de 2011 do "The American Journal of Clinical Nutrition".
