Alguns dos cortes mais populares de carne de porco são desossados. O lombo de porco, por exemplo, é frequentemente vendido sem ossos, uma vez que as costelas conectadas ao lombo são frequentemente removidas e vendidas como seu próprio produto. Muitas costeletas de porco também são preparadas sem ossos, embora estejam disponíveis opções com osso. Embora cozinhar carne com ossos possa ajudar a melhorar o sabor, é mais fácil trabalhar cortes desossados tanto como chef quanto com convidados. Apenas alguns tipos de carne de porco são recomendados para grelhar, pois outros cortes podem ficar secos e difíceis quando preparados dessa maneira. Se você tiver carne de porco desossada para grelhar, como os cortes mencionados, o procedimento para um cozimento eficaz é simples.
Passo 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Se você estiver usando carvão, construa a pilha de briquetes até que esteja a cerca de 10 cm da grelha da grelha.
Passo 2
Adicione qualquer tempero à carne de porco, se desejar. Sal e pimenta são temperos comuns, mas se você estiver consciente da saúde e tentar se alimentar de alimentos com baixo teor de sódio, poderá usar temperos à base de plantas secas ou esfregar como alho para melhorar o sabor da carne.
etapa 3
Coloque a carne de porco desossada na grelha. No caso de costeletas de porco desossadas, convém cozinhar por seis a oito minutos de cada lado para cada 3/4 a 1, 5 polegadas de espessura, de acordo com o USDA. Um lombo precisará de um tempo de cozimento mais longo, entre 15 e 25 minutos, para assar de 1 a 2 kg.. Rissóis de carne de porco devem ser cozidos cerca de 8 a 10 minutos no total para cada meia polegada de espessura.
Passo 4
Retire a carne de porco da grelha quando o suco estiver claro - inicialmente ficará vermelho, mas quando o sangue cozinhar e limpar, você verá suco claro escapando da carne. Isso indica que a carne cozinhou até o fim.
