Como o linho é extremamente rico em ácidos graxos ômega-3, é conhecido como benéfico para reduzir os níveis de colesterol LDL, pode aumentar a imunidade e, como complemento dietético, pode reduzir a pele seca e a eczema. A maioria dos óleos saudáveis, incluindo os óleos graxos essenciais encontrados no linho, tem uma vida útil curta. Quando o linho fica ruim, é chamado de "rançoso". O linho rançoso não é apetitoso, e você deve saber facilmente quando fica rançoso, mas alguns indicadores podem ajudá-lo a determinar se o linho já passou do ponto de ser comestível.
Passo 1
Preste atenção ao "melhor por data", muitas vezes marcado no recipiente de linho. O linho inteiro dura até sete anos, o linho moído dura até dois anos e o óleo de linho dura cerca de um mês.
Passo 2
Cheire o linho. Deve ter um cheiro suave. Se o linho cheira a peixe ou tem um odor forte, é rançoso.
etapa 3
Prove uma pequena quantidade de linho. Deve ter um sabor suave e noz. Se o linho tiver um sabor amargo, azedo ou pouco atraente, é rançoso.
Gorjeta
Compre sementes de linho inteiras, e não divididas. A divisão expõe a parte interna da semente à luz e ao calor, o que diminui os nutrientes contidos na semente.
Compre óleo de linhaça apenas em recipientes pretos.
Guarde o linho na geladeira em um recipiente hermético.
Compre pequenas quantidades de óleo de linhaça; a maior parte do óleo fica ruim dentro de seis semanas depois de pressionada.
