Cominho moído e sementes de cominho inteiro são comumente usados para adicionar sabor aos alimentos, especialmente na culinária indiana, do Oriente Médio e do norte da África. Alergias ao cominho e outras especiarias são relativamente raras, mas podem se desenvolver em crianças mais velhas e adultos. Se você é alérgico ao cominho, também pode reagir a alimentos relacionados, como coentro e endro, ou ter alergia ao pólen. Pode ser difícil evitar o cominho, pois costuma ser misturado com outros temperos nos alimentos.
Causas
Se você é alérgico, seu corpo reage exageradamente a uma proteína, profilin, encontrada no cominho e em outros alimentos e especiarias. Não importa se é cominho moído ou sementes de cominho. Seu sistema imunológico reage produzindo imunoglobulina E, um anticorpo e histamina. Como o cominho é um membro da família da salsa, é provável que você reaja a alimentos relacionados, como cenoura, aipo, endro, anis, cominho, coentro e cominho. A reação também tem sido associada à alergia ao artemísia e ao pólen de bétula, de acordo com um relatório de 1997 na revista "Clinical and Experimental Allergy", que citou um estudo de pesquisadores do Instituto de Patologia Geral e Experimental. Por esse motivo, você pode achar que seus sintomas são piores durante o final do verão.
Sintomas
Os sintomas geralmente ocorrem logo após a ingestão de cominho, embora você possa ter uma erupção cutânea depois de simplesmente tocar o tempero. Você pode ter coceira, formigamento na boca, lábios e garganta e inchaço dos lábios e língua. Outros sintomas incluem espirros, coriza e olhos lacrimejantes e com coceira. Algumas pessoas têm sintomas mais graves, incluindo vômitos, cólicas abdominais e diarréia. Em casos raros, ocorre anafilaxia - uma reação grave e com risco de vida. Se sua garganta inchar, você tiver problemas para respirar, uma queda súbita da pressão arterial ou um pulso fraco e rápido, procure atendimento médico de emergência.
Testes e diagnóstico
Tratamento e Medicamentos
O seu médico pode prescrever anti-histamínicos orais ou corticosteróides tópicos para aliviar seus sintomas. Você também pode comprá-los ao balcão na maioria das farmácias. Se a sua alergia estiver ligada à febre do feno, doses de alergia ou imunoterapia podem ajudar. Se você estiver em risco de anafilaxia, provavelmente será aconselhado a usar sempre um autoinjetor de adrenalina. Injete isso na sua coxa ao primeiro sinal de uma reação séria e depois vá diretamente para a sala de emergência. Certifique-se de que seus amigos e familiares também sabem usar o injetor.
Prevenção
A melhor maneira de evitar uma reação alérgica é evitar o cominho e outras especiarias e alimentos que desencadeiam seus sintomas. Verifique cuidadosamente as listas de ingredientes e faça perguntas detalhadas nos restaurantes. Lembre-se de que o cominho em pó é frequentemente um ingrediente do curry em pó, tempero de taco e outras misturas de especiarias.
