Início ao fim: 50 minutos Parcelas: 8 Dificuldade: Fácil
Os pêssegos enlatados reduzem o tempo de cozimento da torta de pêssego pela metade. Os pêssegos enlatados em casa geralmente produzem melhores resultados do que os pêssegos enlatados comprados em lojas, em parte porque você controla a quantidade de açúcar usada para preservação. Você ganha um pouco mais de controle do teor de açúcar dos pêssegos comprados na loja, drenando-os bem antes de usá-los. No que diz respeito às crostas, você pode fazer uma crosta caseira em cerca de 10 minutos. Se você optar por uma crosta preparada, precisará de dois tipos para obter melhores resultados: uma casca de massa profunda de 15 cm e uma crosta refrigerada que pode ser estendida para encaixar na parte superior da torta.
Fácil como torta
Passo 1
Aqueça o forno a 350 F. Defina as crostas de torta para atingir a temperatura ambiente. Coloque a primeira massa de torta no prato.
Passo 2
Pressione os lados na parte inferior da placa de torta para criar um ajuste apertado. Crimp as bordas da massa de torta. Faça vários furos no fundo da crosta usando um garfo.
etapa 3
Escorra os pêssegos e adicione-os a uma panela. Adicione a manteiga, o açúcar, a canela e a noz-moscada à panela e mexa os ingredientes.
Passo 4
Aqueça os pêssegos, o açúcar e a manteiga em fogo médio até que borbulhe suavemente nas bordas. Misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água fria e misture com os pêssegos e a manteiga.
Etapa 5
Cozinhe os pêssegos em fogo médio até a mistura engrossar, cerca de 10 minutos. Despeje o recheio na casca da massa.
Etapa 6
Espalhe o recheio uniformemente na crosta com o fundo de uma colher. Adicione o xarope reservado conforme necessário para preencher a crosta.
Etapa 7
Coloque a segunda massa de torta em cima do recheio. Aperte as bordas dessa crosta nas pregas da primeira torta para criar uma vedação firme. Misture o ovo e o leite em uma tigela.
Etapa 8
Escove o ovo na crosta da torta e ao longo da borda frisada. Corte uma fenda de 1 a 2 polegadas de comprimento na parte superior da crosta usando uma faca afiada, espaçando-as a cerca de 2, 5 cm. Como alternativa, faça vários buracos na parte superior da torta usando um palito de dente.
Etapa 9
Asse a torta por 30 a 45 minutos ou até que a crosta desenvolva uma cor marrom-dourada profunda. Retire a torta do forno e coloque-a no rack de refrigeração e deixe esfriar antes de servir.
Crosta caseira fácil
Passo 1
Misture a farinha e o sal em uma tigela usando um garfo ou bata. Corte a gordura vegetal usando um cortador de massa ou um garfo.
Passo 2
Polvilhe a água sobre a farinha e a gordura. Misture a mistura até a massa ficar unida.
etapa 3
Molde a massa em uma bola e corte-a em duas partes iguais. Embrulhe cada metade da massa em filme plástico e guarde-as na geladeira até estar pronto para usá-las.
Coisas que você precisa
-
Torta de pêssego
1 prato de torta de 9 polegadas
2 crostas de torta de 9 polegadas (disponíveis na seção refrigerada do supermercado)
2 quartos de pêssegos enlatados em casa ou 2 latas de 29 onças fatiadas em xarope leve
1/4 de xícara de manteiga (1/2 palito)
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de canela (opcional)
1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
1 colher de sopa de amido de milho
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
Crosta caseira opcional
2 copos de farinha
1 colher de chá de sal
2/3 xícara de manteiga
1/4 de xícara de água gelada
Gorjeta
Para uma crosta caseira extra escamosa, adicione mais 1 colher de sopa de água e refrigere a massa na geladeira por cerca de 1 hora antes de desenrolá-la. Depois de montar a torta, asse a 450 F até a crosta dourar.
