As lentilhas são pequenas leguminosas, também conhecidas como "leguminosas", com alto teor de fibras e proteínas e baixo teor de gordura. Variedades comuns de lentilha incluem preto, marrom, verde e vermelho. As lentilhas são normalmente vendidas na forma seca e são duras como pequenas pedras antes do início do processo de cozimento. Você não precisa embeber as lentilhas como alguns outros legumes, mas ainda precisa prepará-las adequadamente para deixá-las macias e prontas para comer.
Passo 1
Coloque uma toalha de cozinha em seu balcão e espalhe as lentilhas em uma única camada. Examine o grupo de lentilhas e descarte as que parecerem danificadas ou desagradáveis.
Passo 2
Esvazie as lentilhas em uma peneira e coloque-as em água fria por alguns minutos.
etapa 3
Adicione as lentilhas a uma panela com água ou caldo, na proporção de 1 ½ xícaras de líquido para cada 1 xícara de lentilhas.
Passo 4
Deixe a água ferver em fogo alto e deixe ferver por 2 a 3 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe as lentilhas por 45 minutos.
Etapa 5
Teste as lentilhas para obter a ternura desejada - cerca de 10 minutos antes do final do tempo de cozimento - mordendo uma delas para garantir que elas não fiquem macias. Deixe as lentilhas na panela ferverem mais se você as estiver usando em um purê.
Coisas que você precisa
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Toalha de cozinha
Filtro
Gorjeta
As lentilhas dobrarão ou triplicarão de tamanho quando cozidas, para garantir que você tenha uma panela grande o suficiente.
Cozinhe a lentilha vermelha por apenas 25 minutos.
Use lentilhas enlatadas e apenas aqueça-as se não puder esperar o tempo de cozimento.
Atenção
Não adicione sal até o final do processo de cozimento, ou as lentilhas podem ficar difíceis.
