A aveia é um dos grãos mais populares do mundo. Eles são nutritivos, oferecem inúmeros benefícios à saúde e são um ingrediente versátil para cozinhar. O farelo de aveia e a aveia de grãos inteiros começam como grumos de aveia, o produto que resulta depois que o grão de aveia é limpo, torrado e descascado. O farelo e a aveia inteira contêm grande parte da nutrição da garganta original da aveia, mas são processados de maneiras diferentes. A aveia, ou aveia em flocos, é processada ainda mais, perdendo parte da nutrição que a aveia inteira contém.
Aveia Integral
O grão inteiro da aveia é freqüentemente chamado de aveia escocesa, irlandesa ou cortada em aço. Isso resulta quando os grumos de aveia são cortados por lâminas de aço em pequenos pedaços marrom-claros. A aveia leva aproximadamente o mesmo tempo para cozinhar como rejunte de aveia, entre 45 minutos e uma hora. Muitas pessoas absorvem a aveia durante a noite para acelerar o cozimento pela manhã. Essas aveias integrais incluem o farelo de aveia.
Farelo de aveia
O farelo de aveia é a camada externa do grão de aveia, logo abaixo da casca não comestível. Embora faça parte de rejuntes de aveia e aveia cortada em aço, também será vendido separadamente em lojas de produtos naturais ou na seção de alimentos a granel do seu supermercado local. Use farelo de aveia da mesma maneira que usaria o germe de trigo, a camada externa do grão de trigo, borrifando-o sobre o cereal ou em sopas e ensopados.
Nutrição
O farelo de aveia e a aveia inteira são ricos em vitamina B1 e contêm uma boa quantidade de vitaminas B2 e E. Ambas as variedades de aveia também são uma boa fonte de magnésio e também contêm potássio, ferro, zinco, ácido pantotênico e cobre. Eles são baixos em gordura e não contêm colesterol. O farelo de aveia contém cerca de 5, 4 gramas de proteína em uma porção de 1 onça, enquanto a aveia integral contém 4 gramas de proteína.
Fibra
A grande quantidade de fibra insolúvel na aveia ajuda a diminuir o colesterol e a regular o sistema digestivo. Ambos os tipos de aveia contêm muita fibra, com 6 gramas para aveia integral e 4, 9 gramas em uma terceira xícara servindo farelo de aveia. Por outro lado, cereais de aveia altamente processados, embora ainda sejam uma opção saudável para o café da manhã, contêm 1, 2 gramas de fibra em uma porção da terceira xícara.
