Você deve ter ouvido falar que uma dieta vegana de alimentos crus pode "desintoxicar" seu corpo, removendo substâncias nocivas e iniciando a perda de peso. Na realidade, seu corpo já está bem equipado para remover toxinas - é para isso que servem o fígado e os rins.
Dietas de alimentos crus são tipicamente veganas e podem ser difíceis de seguir. As dietas vegan para alimentos crus requerem um planejamento cuidadoso e suplementos de vitamina B12 para garantir que você esteja recebendo nutrição adequada.
Gorjeta
Uma dieta vegana crua não desintoxica seu corpo, mas comer mais frutas, vegetais e grãos integrais pode ajudar na perda de peso.
O que é uma dieta de desintoxicação?
Os defensores das dietas de desintoxicação dizem que limpam o corpo removendo toxinas prejudiciais. Algumas dietas de desintoxicação envolvem sucos, jejuns ou planos de refeições específicos, enquanto outros exigem suplementos ou procedimentos como irrigação colônica.
No entanto, como a Clínica Mayo aponta, tudo isso é desnecessário - seu fígado e rins são projetados para eliminar e filtrar a maioria das toxinas. Seu fígado regula os níveis de diferentes substâncias químicas no sangue e excreta resíduos em uma substância chamada bile. Seus rins filtram resíduos e água extra do seu sangue, criando urina.
A Escola de Ciência e Política de Nutrição Friedman da Universidade Tufts usa o álcool como exemplo para ilustrar como seu corpo lida com substâncias potencialmente perigosas. Seu fígado contém enzimas que convertem o álcool em acetaldeído, um subproduto tóxico do álcool e depois converte quase imediatamente o acetaldeído em dióxido de carbono e água inofensivos.
O Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa adverte contra produtos e procedimentos que prometem desintoxicar seu corpo. Por exemplo, "suplementos de desintoxicação" podem conter laxantes e podem contribuir para a desidratação, e a irrigação colônica pode causar efeitos colaterais graves.
Benefícios da dieta vegana crua
Uma dieta vegana crua é uma dieta vegana que não envolve produtos aquecidos ou cozidos. Os defensores das dietas veganas cruas citam inúmeros benefícios, mas há poucos estudos clínicos recentes sobre dietas veganas cruas em humanos para apoiar essas alegações. Os benefícios conhecidos das dietas veganas cruas incluem:
- Eles podem ajudar você a perder peso. Segundo a Stanford Medicine, uma dieta vegana crua "enfatiza os alimentos que são digeridos apenas lentamente e que contêm menos calorias para um determinado volume". Isso pode ajudar na perda de peso.
- Eles cortam carboidratos refinados. Como as pessoas que fazem dieta exclusivamente crua não comem alimentos altamente processados, não consumirão carboidratos refinados, que têm um alto índice glicêmico e podem contribuir para a resistência à insulina e a obesidade.
- Eles também cortam açúcar extra. As pessoas com esse tipo de dieta consomem apenas açúcares naturais, em vez de adição de açúcar, o que tem sido associado à obesidade, câncer e aumento do risco de doenças cardíacas.
- Dietas veganas podem diminuir a pressão arterial e o colesterol. No entanto, esse achado não é específico para dietas veganas cruas, explica AARP, e comer uma dieta vegetariana pode ter os mesmos resultados.
Desvantagens cruas da dieta vegana
Como em qualquer dieta restritiva, existem várias desvantagens e preocupações em comer vegan cru. Na maioria das vezes, elas podem ser tratadas com um planejamento cuidadoso, mas os especialistas são céticos em relação a comer uma dieta vegana crua a longo prazo.
- A dieta pode ser muito difícil de manter. "O uso a longo prazo é insustentável e prejudicial à saúde, sem desvios estratégicos dessa dieta e do uso de suplementos alimentares", diz Stanford Medicine.
- Comer vegan cru a longo prazo pode contribuir para uma deficiência de vitamina B12. Dietas veganas normalmente não fornecem B12, uma vitamina encontrada naturalmente em alimentos de origem animal. Seu corpo usa B12 para a função nervosa, metabolismo celular, criação de glóbulos vermelhos e formação de DNA. De acordo com a Clínica Mayo, a deficiência de B12 não tratada pode contribuir para a anemia, e outros sintomas incluem fraqueza muscular, fadiga e danos nos nervos.
- A deficiência de ferro é outra preocupação. Existem dois tipos principais de ferro na dieta: ferro heme e ferro não heme. O ferro heme vem de produtos de origem animal e é fácil de absorver, e o ferro não-heme dos alimentos veganos não é absorvido tão facilmente. Portanto, as pessoas que seguem uma dieta vegana crua devem planejar cuidadosamente sua ingestão de ferro e emparelhar alimentos ricos em ferro com fontes de vitamina C para ajudar seu corpo a absorver mais ferro.
- O suco vegan cru limpa não desintoxica seu corpo. Os sucos podem ter alto teor de açúcar e também não contêm a polpa rica em fibras das frutas e legumes. "A falta de fibra, proteína e aumento do consumo de açúcar durante a limpeza do suco pode levar a quedas de açúcar e deixar você com fome e cansado", explica o Centro de Medicina Leste-Oeste da UCLA.
Dietas veganas cruas e desintoxicação
A linha inferior: Não existe uma dieta mágica que desintoxique seu corpo de todas as substâncias nocivas. Seus órgãos são projetados para filtrar os resíduos. Se você está preocupado que o que você está comendo esteja afetando sua saúde, converse com seu médico sobre suas preocupações antes de iniciar uma dieta radical, limpar ou desintoxicar.
Se você estiver interessado em ajustar sua dieta para obter mais benefícios à saúde, aqui estão algumas maneiras de começar:
- Coma menos carne vermelha. O World Cancer Research Fund International sugere que você limite o consumo de carne processada, como bacon e salame, e limite o consumo de carne vermelha a cerca de 12 a 18 onças (cozidas) por semana.
- Reduzir carboidratos refinados. Carboidratos refinados foram despojados de seu teor de fibras e alguns nutrientes. Ir para carboidratos complexos, que são ricos em fibras e levam mais tempo para digerir.
- Carregue frutas, vegetais e grãos integrais. Esses alimentos fornecem muitos nutrientes e fibras.
- Evite adição de açúcar. A American Heart Association recomenda limitar o consumo de açúcar adicionado a "cerca de 6 colheres de chá por dia para mulheres e 9 colheres de chá por dia para homens".
Muitas pessoas podem optar por comer uma dieta vegetariana, vegana ou vegana crua devido a razões de saúde, preocupações éticas ou preferências pessoais. É importante para quem não consome produtos de origem animal garantir que obtenha ferro e B12 suficientes.
