Nos anos 60 e décadas sucessivas, proliferaram as histórias da mídia que ligavam os ovos ao colesterol e às doenças cardíacas, levando à redução do consumo. Os benefícios nutricionais dos ovos, no entanto, parecem estar voltando aos holofotes. Em 2009, cada americano consumiu uma média de 248 ovos por ano, e 93% das famílias incluíram ovos em suas listas de compras. Um dos métodos mais comuns de preparar ovos é fervê-los com água fervente ou mergulhando-os em água fervente em suas conchas até que as gemas e os brancos estejam cozidos.
Proteína
A proteína que um grande ovo cozido fornece é de 6, 3 g, ou 13% do valor diário da FDA. A proteína contribui para uma variedade de funções no corpo, incluindo crescimento e desenvolvimento normais. Mulheres grávidas e que amamentam se beneficiam particularmente do consumo de proteínas, devido às demandas alimentares adicionais do crescimento fetal e infantil.
Gordo
Um ovo cozido fornece 5, 3 g de gordura, ou 8% do valor diário de 65 g para o adulto médio em uma dieta de 2.000 calorias; 1, 6 g de gordura saturada, que é 10% do valor diário de 15 g; e 186 mg de colesterol, ou 62% do valor diário de 300 mg. O corpo precisa de gordura para desempenhar funções específicas, incluindo dissolver e absorver vitaminas lipossolúveis A, E, D e K, embora o excesso de colesterol em sua dieta possa aumentar o risco de doenças cardíacas. O National Institutes of Health recomenda consumir não mais que quatro ovos inteiros por semana. Se você tem um histórico de doenças cardíacas, é particularmente importante limitar as gemas, que contêm a maior parte do colesterol.
Selênio
Um ovo cozido fornece 15, 4 mcg de selênio, ou 22% do valor diário de 70 mcg. O selênio é um antioxidante que protege os tecidos do corpo das alterações prejudiciais da composição que as toxinas metabólicas podem causar. Você pode ajudar a reduzir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e os efeitos do envelhecimento consumindo uma quantidade adequada de antioxidantes.
Vitamina D
Um ovo cozido fornece 44 UI de vitamina D, ou 11% do valor diário de 400 UI. Uma deficiência leve de vitamina D não é incomum entre os americanos. O nutriente é fornecido principalmente em alimentos de origem animal, como laticínios, peixe e carne. O corpo precisa para absorver cálcio e criar a estrutura dos ossos.
