Au jus é um suco leve de carne comumente servido como molho para sanduíches ou regado por cima de carne. Em francês, au jus significa "com suco" ou "com seu próprio molho". Você pode fazer au jus a partir da base de carne, em vez de usar caldo de carne fresco para uma preparação mais conveniente. Au jus feito com base de carne bovina tem um sabor poderoso; adicione mais água se for forte demais para o seu gosto. Aproximadamente 25 minutos são necessários para fazer au jus a partir da base de carne bovina; esta receita rende 2 xícaras de suco.
Passo 1
Misture a água, a base de carne em pó, o aipo picado, a cebola branca picada, o tomilho seco, a pimenta e o sal em uma panela. Coloque a panela em fogo médio-alto.
Passo 2
Mexa o conteúdo da panela até ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
etapa 3
Cozinhe o conteúdo da panela por 15 minutos e retire-o do fogo. Mexa o líquido a cada dois minutos para evitar que queime no fundo da panela.
Passo 4
Coloque um filtro sobre uma tigela e despeje o conteúdo da panela sobre ela. Isso remove a cebola e o aipo do au jus; descarte-os ou guarde-os para obter uma receita diferente.
Etapa 5
Sirva o au jus enquanto estiver quente.
Coisas que você precisa
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2 xícaras de água
3 colheres de sopa. base de carne em pó
1/8 xícara de aipo picado
1/3 xícara de cebola branca picada
1/2 colher de chá. tomilho seco
1 colher de chá. Pimenta preta da terra
1/2 colher de chá. sal
Panela
Filtro
Taça de mistura
Gorjeta
Leve à geladeira as sobras au jus imediatamente e consuma-as dentro de 72 horas. Como alternativa, você pode congelar o au jus e usá-lo dentro de seis meses.
