Se você está debatendo entre desistir de sua sobremesa favorita e interromper sua dieta, considere alterar a receita que está usando. Por exemplo, você pode substituir o molho de maçã por óleo para diminuir o teor de gordura da sua comida.
Evite estes óleos
Algumas substituições em produtos de panificação são feitas por pura necessidade. Às vezes, você se vê sem um ingrediente-chave, como ovos ou manteiga, que deixa sua assadeira em espera enquanto você corre para a loja. Outras substituições estão planejadas para dar à sua comida sabor, textura ou valor nutricional diferente.
O óleo é usado em muitas delícias, como bolos, brownies e biscoitos. Acrescenta umidade à sua comida e, dependendo do tipo que você usa, um pouco de sabor. Alguns óleos, no entanto, são ricos em gordura saturada e podem afetar seus níveis de colesterol, de acordo com um estudo de maio de 2015 publicado no Journal of Nutrition .
Os pesquisadores descobriram que o óleo de palma, que é rico em gordura saturada em comparação com outros óleos vegetais, aumenta o colesterol LDL (o "mau"). No entanto, outras opções, como o azeite, com baixo teor de gordura saturada, não afetam significativamente os níveis de colesterol.
De fato, de acordo com um estudo de dezembro de 2018 publicado na Maturitas , a inclusão de azeite em sua dieta pode ajudar a proteger contra o câncer e o diabetes mellitus.
Nem todos os óleos são ruins para você, mas todos são ricos em gordura. Se você estiver tentando diminuir a ingestão de gordura, use molho de maçã em vez de óleo em brownies e outras sobremesas.
Substituto Com Molho De Maçã
Surpreendentemente, o molho de maçã pode substituir o óleo em muitas boas receitas assadas. Você também pode usar bananas, ameixas e abóboras. Todos eles adicionam um sabor diferente à sua comida; portanto, experimente opções diferentes.
Ao substituir o molho de maçã por óleo em uma receita, use a mesma quantidade. Se a receita exigir um copo de óleo, basta substituí-lo por um copo de molho de maçã. A umidade do molho de maçã pode ser avassaladora, então você pode querer drenar um pouco da água primeiro.
O Aurora Health Care oferece uma ótima dica. Você pode usar metade de molho de maçã e metade de óleo de coco ou manteiga para manter um pouco de gordura na receita. Eles recomendam o uso dessa combinação para assados doces, como bolos.
O NorthShore University HealthSystem sugere substituir apenas metade da gordura em uma receita por molho de maçã. Quando você usa molho de maçã em vez de óleo em um bolo, por exemplo, diminui o teor de gordura e aumenta a contagem de carboidratos.
Molho de Maçã e Nutrição com Maçã
Uma meia xícara de molho de maçã sem açúcar contém 13 gramas de carboidratos, de acordo com o USDA. A mesma quantidade de compota de maçã adoçada, em comparação, fornece cerca de 22 gramas de carboidratos, dependendo da marca.
É melhor optar pela versão sem açúcar, pois as maçãs contêm açúcares naturais que adicionam sabor à sua sobremesa. Além disso, as chances são de que você adicione bastante açúcar aos seus produtos assados para torná-los doces.
Como tem menos gordura que óleo ou manteiga, o molho de maçã é mais baixo em calorias. A gordura fornece 9 calorias por grama, enquanto os carboidratos têm apenas 4 calorias por grama. Isso pode potencialmente cortar uma porção significativa de calorias dos seus produtos de panificação.
Uma maçã por dia pode não ser suficiente para manter o médico afastado, mas comê-la regularmente traz alguns benefícios à saúde. Um estudo de outubro de 2016 publicado na Public Health Nutrition sugere que comer maçãs pode proteger contra certos tipos de câncer, como câncer colorretal, mama e aparelho digestivo.
