Sejamos honestos: uma boa receita de asa de frango é essencial para qualquer festa ou churrasco de sucesso. Mas ninguém ama uma asa mal revestida - especialmente se o molho com risco de manchas começar a pingar por toda parte!
Felizmente, Claudia Sidoti, chefe de cozinha da HelloFresh, está de costas para você. Aprenda a preparar as asas de frango com molho que manchará os dedos e guardanapos de seus convidados - não as roupas deles.
O que você precisará
- Asas de frango: se você estiver se preparando para um grupo ou festa, lembre-se de que cada pessoa provavelmente comerá alguns!
- Óleo vegetal: Escolha qualquer óleo vegetal de sua preferência.
- Farinha: Você também pode usar uma farinha alternativa, como farinha de arroz.
- Sal Kosher e pimenta preta: você também pode incluir outros temperos que desejar.
Molho de asa de frango
- Para asas assadas no forno: um bom esfregar a seco, como tempero de empurrão, enegrecido ou temperado para churrasco ou tempero sudoeste.
- Para um molho tradicional: Misture a manteiga com a pimenta caiena, a pimenta preta, o sal kosher e o molho de pimenta.
Como Fazer Asas de Frango Assado
- Pré-aqueça o forno: pré - aqueça o forno a 400 ° Fahrenheit ao começar a preparar as asas.
- Misture os ingredientes: Coloque o óleo, a farinha e os temperos em uma tigela grande e misture. Em seguida, coloque as asas, jogando e cobrindo-as completamente.
- Asse as asas: divida as asas igualmente entre as assadeiras preparadas. Asse até que estejam cozidas e a pele fique crocante. Isso deve levar cerca de 45 minutos.
- Prepare o molho: forre outra assadeira com papel alumínio e adicione seus temperos ou molho de sua escolha. Adicione as asas ao molho e misture bem. Coloque as asas em uma folha e asse até que o esmalte apareça levemente caramelizado. Isso leva cerca de oito a 10 minutos.
Como preparar asas fritas tradicionais
- Frite as asas: aqueça o óleo de sua escolha em uma frigideira grande ou fritadeira a cerca de 375 ° Fahrenheit. Frite as asas no óleo por cerca de 10 minutos.
- Tempere e adicione o molho: retire as asas da frigideira e escorra-as em papel toalha. Em uma frigideira separada, derreta a manteiga e junte os ingredientes do molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra as asas: Depois que o molho estiver preparado, adicione as asas fritas. Sitr em fogo baixo e cubra-os com o molho.
Como fazer o molho grudar nas asas de frango
A chave para fazer o molho grudar nas asas é a farinha, explica Sidoti. Antes de jogar as asas no molho, cubra-as com bastante farinha ou mistura seca. Certifique-se de dragar a asa inteira antes de jogá-la no molho escolhido. Isso ajudará a garantir uma distribuição uniforme do molho também.
Quando as asas estiverem cobertas de molho e prontas para serem servidas, não se esqueça de emparelhá-las com alguns acompanhamentos. A Sidoti recomenda acoplar suas asas de frango perfeitamente revestidas com nachos, macarrão e queijo, aipo, feijão, macarrão ou até salada de batata. "Não se esqueça do rancho, molho de queijo azul ou mostarda de mel!" Sidoti também adora servir suas asas com um lado de fatias de batata assada ou anéis de cebola para um verdadeiro mimo.
