Você pode comprar coxas de frango para economizar alguns dólares por quilo em relação à carne de peito, ou porque prefere o sabor mais rico e a textura macia. Se você adicionar regularmente esse corte de carne às refeições, poderá se perguntar sobre as calorias das coxas de frango e como elas se comparam a outros cortes de carne.
Gorjeta
Coxas de frango assadas ou assadas contêm 150 a 200 calorias por porção de 30 gramas, dependendo de você incluir ou não a pele.
Calorias da coxa de frango
Uma porção de 3 onças de coxas de frango assadas, com a pele, contém 197 calorias, 20 gramas de proteína e 12, 5 gramas de gordura. Remova a pele externa e coma 3 onças de carne apenas para economizar 45 calorias e 5 gramas de gordura; porções da coxa sem pele têm 152 calorias, 21 gramas de proteína e 7 gramas de gordura.
Dois gramas dessa gordura são do tipo saturado indesejável, mas o restante é do tipo insaturado e saudável. Em geral, a pele de aves aumenta em 25 a 35% o teor de gordura de um pedaço de carne.
A Food and Nutrition Research publicou um artigo em junho de 2015, afirmando que a gordura de frango tem uma composição favorável, mascarando-a como uma gordura desejável para consumo. Alimentadas principalmente por uma dieta derivada de vegetais, as galinhas produzem uma carne rica em ácido alfa linolênico - um precursor das gorduras ômega 3 essenciais. O consumo de um pouco de gordura é essencial para a absorção de nutrientes, a saúde do cérebro e os cabelos e a pele macios.
Uma porção de 3 onças de coxas de frango também contém 0, 96 dos 8 (machos) a 18 (fêmeas) miligramas do ferro mineral recomendado diariamente para adultos. A mesma porção fornece 229 miligramas de potássio; um macho adulto deve mirar 3.400 miligramas por dia e uma fêmea, 2.600.
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A carne da coxa de frango é mais escura e mais saborosa, pois contém mais mioglobina. Esta é uma proteína que se liga e transporta oxigênio para os músculos que trabalham. Como a coxa é muito mais ativa que a mama, possui mais dessa proteína.
Compare com Peitos de Frango
O conteúdo calórico e de macronutrientes das coxas na carne do peito são facilmente comparáveis. O perfil nutricional dos peitos de frango difere ligeiramente do das coxas. Uma porção de 90 gramas de peito de frango assado sem pele contém 139 calorias, 26 gramas de proteína e 3 gramas de gordura; mantenha a pele por 165 calorias, 25 gramas de proteína e 6, 5 gramas de gordura.
Apesar das diferenças de calorias e nutrientes, as coxas e os peitos de frango são considerados uma proteína magra, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. As proteínas magras são consideradas mais saudáveis para o coração, pois podem ajudar a manter níveis saudáveis de colesterol e pressão arterial, explica a organização. Outras proteínas magras incluem peixe e marisco, tofu e laticínios com pouca gordura.
O consumo de qualquer tipo de carne de frango contribui para uma dieta equilibrada, explica o artigo da Food and Nutrition Research . O consumo adequado de frango ajuda a controlar o peso corporal e tem efeitos potencialmente positivos sobre o risco de desenvolver muitas doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.
Assuntos de preparação para contagem de calorias
A Academia de Nutrição e Dietética também explica que a maneira como as coxas de frango são cozidas é importante. Cozer geralmente não envolve adicionar gordura ou calorias extras, apenas temperos. É por isso que a American Heart Association o lista como uma maneira saudável de preparar carnes, incluindo frango. Grelhar é outra maneira saudável de cozinhar frango e minimizar as calorias da coxa de frango. Mas, se você fritar ou assar as coxas, você aumentará a contagem de calorias.
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Verifique também o rótulo de nutrientes do frango que você compra. Alguns fabricantes injetam frango (e outras aves) com sal para ajudar a manter a umidade. Isso, no entanto, pode ser um problema se você estiver tentando gerenciar sua ingestão de sódio.
