Como cozinhar enlatado preto

As ervilhas de olhos pretos, também conhecidas como caupi, são um tipo de leguminosa, que é uma classe de vegetais que também inclui feijão e lentilha. As ervilhas de olhos pretos fornecem uma fonte de proteína com baixo teor de gordura e são um bom substituto para a carne. As ervilhas de olhos pretos são uma boa fonte de ferro, potássio, folato, magnésio e fibras. A compra de ervilhas enlatadas ajudará a reduzir o tempo de cozimento em relação à versão seca da leguminosa, mas geralmente adicionam muito mais sódio do que a versão congelada. Como as ervilhas enlatadas de olhos pretos são pré-cozidas, as opções para comer incluem usá-las diretamente da lata em caçarolas ou saladas, ou aquecê-las para comer como acompanhamento.

Passo 1

Decida quantas latas de ervilhas de olhos pretos você precisará servir. Uma lata de 15 onças contém aproximadamente quatro porções.

Passo 2

Inspecione a lata quanto a amassados ou protuberâncias e observe se o líquido esguicha da lata ao abri-la. Estes indicam uma possível bactéria na lata chamada Clostridium botulinum. A bactéria pode causar uma infecção grave chamada botulismo. Jogue fora quaisquer latas com amolgadelas ou protuberâncias ou que esguichem líquidos quando abertas. Além disso, jogue fora a lata de ervilhas de olhos pretos se a comida tiver um odor ruim.

etapa 3

Abra a lata de ervilhas de olhos pretos e despeje-as em uma peneira. Lave o feijão com água. Isso ajudará a remover quantidades excessivas de sódio usadas no processo de conservas.

Passo 4

Despeje as ervilhas em uma panela média e encha com água suficiente para cobrir as ervilhas.

Etapa 5

Coloque em fogo médio e mexa ocasionalmente enquanto as ervilhas de olhos pretos esquentam. Adicione qualquer tempero adicional que desejar enquanto eles cozinham. Algumas amostras possíveis incluem bacon, cebola picada, sal e pimenta.