O feijão enlatado é acessível, acessível e nutritivo. Há muitas razões para querer incluir mais feijão em sua dieta, mas cozinhar feijão a partir do zero é demorado. Felizmente, você pode fazer receitas simples de feijão usando feijão em lata pré-fabricado.
Uma receita popular de feijão é feijão e arroz. Este é um prato popular na Louisiana e em outros lugares onde a comida Cajun é culturalmente integrada. Com a conveniência de feijão em lata, você não precisa viajar para outro estado para desfrutar de arroz e feijão vermelho.
Nutrição do feijão
Como outras leguminosas, o feijão é uma fonte de proteína à base de plantas. Muitas pessoas pensam que o feijão conta como uma porção de vegetais, mas geralmente são colocados na categoria de proteínas. Os vegetarianos e veganos são especialmente incentivados a consumir uma variedade de proteínas de origem vegetal em vez de fontes de proteína animal.
Os fatos nutricionais do feijão-roxo contêm mais do que apenas proteínas. De acordo com o USDA, 1 xícara de feijão cozido contém os seguintes nutrientes:
- 225 calorias
- 0, 9 gramas de gordura
- 40, 4 gramas de carboidratos
- 13, 1 gramas de fibra
- 15, 3 gramas de proteína
- 29% do valor diário (DV) de ferro
- 19% DV de magnésio
- 17% DV de zinco
- 15% DV de potássio
- 12% de DV de vitamina K
Algumas pessoas se perguntam se o feijão fresco contém mais nutrientes do que o feijão em lata. Segundo a Clínica Mayo, o feijão enlatado é uma substituição saudável. Eles recomendam a lavagem completa do feijão em lata para remover um pouco do sódio. Se você seguir uma dieta com baixo teor de sódio, opte pelo feijão em lata que é feito sem adição de sal.
Cozinhar enlatados feijão
Como o feijão enlatado é pré-cozido, basta reaquecê-lo. No entanto, eles terão um sabor melhor se você os incorporar em receitas simples de feijão, cheias de sabor.
Ao cozinhar com feijão de uma lata, você ainda pode seguir receitas que usam feijão seco - apenas diminua o tempo de cozimento. Por exemplo, muitas receitas como feijão e arroz são feitas na parte superior do fogão. Em vez de ferver por horas até o feijão ficar macio, você só precisa cozinhar o tempo suficiente para que os outros ingredientes cozinhem. Ao cozinhar com outros ingredientes, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomenda o aquecimento de pelo menos 145 a 165 Fahrenheit.
Para aquecer o feijão enlatado para um prato, você pode aquecê-lo no fogão ou no microondas, como faria com as sobras. De acordo com o USDA, você pode refrigerar qualquer parte não utilizada de enlatados.
Receitas simples de feijão-roxo
A receita mais popular de feijão vermelho é feijão e arroz. Algumas receitas para este prato saboroso requerem até 12 horas de tempo de cozimento. No entanto, você pode reduzir drasticamente esse tempo trocando feijão em lata. A American Heart Association tem uma receita saudável de feijão vermelho e arroz que se reúne em poucos minutos.
Você também pode usar um fogão lento para incorporar feijão em lata em receitas como sopas, ensopados e chilis. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda o uso de feijão em lata em sua receita de sopa de minestrone no fogão lento.
Para receitas mais simples de feijão-roxo, experimente nossas receitas LIVESTRONG.com para Pimentão de feijão picante, feijão vermelho e quinoa vegan Cajun.
