As folhas de lasanha formam a base para o seu prato caseiro de lasanha. Se você cozinhá-los de maneira inadequada, eles podem ser muito duros e difíceis de mastigar ou muito moles e sem sabor.
Gorjeta
As folhas de lasanha devem ser cozidas por aproximadamente oito minutos ou até obter a ternura desejada.
Como Fazer Lasanha
Existem muitas maneiras de fazer lasanha, que pode variar de bregas e carnudas a leves e vegetarianas. Também existem diferentes tipos de folhas de massa que você pode usar. Tradicionalmente, a massa é uma folha plana que você ferve em água. No entanto, algumas marcas produzem massas onduladas, enquanto outras vendem folhas sem ferver que você pode simplesmente jogar no forno.
O recheio da lasanha e dos lençóis são as duas partes básicas do prato. Molho de tomate é geralmente a base do recheio, juntamente com ervas como manjericão e orégano. Carne moída ou peru moído são dois recheios de carne típicos usados na lasanha. Usar carne moída ajuda a espalhar uniformemente por todo o prato.
Nossa receita de lasanha assada no forno LIVESTRONG.com exige salsicha e carne para o recheio de carne. Ele também usa molho de tomate, queijo ricota, mussarela, parmesão e um ovo.
Comece aquecendo duas colheres de sopa de azeite em uma panela refogue em fogo médio. Adicione as carnes e tempere conforme desejado. Cozinhe até dourar. Escorra a gordura e adicione o molho de tomate.
Encha uma panela grande com água, adicione sal e deixe ferver. Adicione as folhas de lasanha e cozinhe por cerca de 8 minutos. Ao mesmo tempo, pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Retire uma assadeira e adicione uma camada de molho de carne ao fundo. Cubra-o com seis pedaços de folhas de lasanha, um terço da mistura de ricota, um terço das fatias de mussarela e um terço do parmesão. Repita até obter três camadas, cubra com parmesão e coloque no forno.
Asse a lasanha por cerca de 30 minutos ou até ver o molho borbulhando. Com a carne e o queijo, há muita gordura na lasanha, mas as folhas de macarrão não são muito calóricas. Segundo o USDA, uma folha contém cerca de 170 calorias, 6 gramas de proteína, 1 grama de gordura e 34 gramas de carboidratos.
Como ferver folhas de lasanha
Para ferver as folhas de macarrão, você precisará de uma panela grande de água. Adicione de 4 a 6 litros de água a uma panela e deixe ferver. Antes de adicionar o macarrão, polvilhe uma ou duas pitadas de sal.
Quando a água estiver pronta, você pode adicionar o macarrão. Deixe a panela descoberta e cozinhe o macarrão por cerca de oito minutos. Tente mexer a massa enquanto cozinha, mantendo os lençóis separados um do outro. Quando terminar de cozinhar, escorra o macarrão e deixe-o em uma assadeira para secar.
Lasanha sem cozinhar tornou-se cada vez mais popular. Não é necessário ferver se você usar esta receita de macarrão cozido LIVESTRONG.com. Você simplesmente remove o macarrão da embalagem e coloca-o na assadeira antes de colocá-lo no forno. A massa cozinha no forno com a ajuda da umidade do molho.
Não tema os carboidratos
Alguns profissionais de nutrição e fitness apontam as massas (e carboidratos, em geral) como os responsáveis pelo ganho de gordura. Existem muitas dietas com pouco carboidrato, como a dieta Atkins, que substitui os carboidratos por proteínas e gorduras.
A massa é um alimento importante em países como a Itália, onde os ingredientes são mais comumente feitos em casa do que processados. No entanto, um estudo de abril de 2016 publicado na Federação das Sociedades Americanas para o Jornal de Biologia Experimental e realizado em mais de 14.000 italianos descobriu que o consumo de macarrão estava inversamente associado ao índice de massa corporal, que é uma combinação de altura e peso.
Embora este estudo não seja prova absoluta de que a massa é boa para comer, ela mostra que provavelmente não é a causa da obesidade. Se você estiver preocupado com o ganho de peso da massa, adicione menos folhas à lasanha no processo de estratificação. Isso pode reduzir significativamente a contagem de calorias e o teor de carboidratos.
