A popularidade generalizada dos tacos trouxe tortilhas para a dieta convencional e criou uma explosão de tortilhas saudáveis para escolher. Tradicionalmente, as tortilhas são feitas de milho ou farinha e cada uma representa uma opção saudável em uma dieta equilibrada.
Gorjeta
As tortilhas mais saudáveis são as que você faz em casa. Você controla o teor de gordura e sal na receita e eles não contêm os conservantes adicionados pelos fabricantes para uma vida útil mais longa.
O que há em uma tortilha?
Uma tortilha de milho é geralmente feita de milho moído em farinha de milho e, em seguida, combinada com água e outros ingredientes para torná-la macia e mantê-la fresca por uma vida útil mais longa. O FoodData Central do USDA lista uma tortilha de milho com 52 calorias, 10 gramas de carboidratos, 1 grama de fibra, 1 grama de proteína, menos de 1 grama de gordura e menos de 1 grama de açúcar. O ChooseMyPlate.gov do USDA designa farinha de milho inteira como um grão inteiro, o que, segundo a Clínica Mayo, é o tipo de grão mais saudável.
As tortilhas de farinha são feitas de farinha branqueada enriquecida e, como as tortilhas de milho, contêm outros ingredientes que tornam as tortilhas macias e as mantêm frescas. Uma tortilla de farinha fornece 95 calorias, 15 gramas de carboidratos, quase 3 gramas de gordura e menos de 1 grama de açúcar. Farinha enriquecida significa que algumas das vitaminas e minerais que foram retirados no processo de moagem foram adicionadas novamente.
Experimente tortilhas com baixo teor de carboidratos
O aumento da popularidade de dietas integrais e com baixo teor de carboidratos levou à criação de novos tipos de tortilhas. Muitos fabricantes de tortilhas agora oferecem tortilhas com pouco carboidrato. Eles são principalmente uma variação da tortilla de farinha que usa farinha de trigo integral em vez de farinha enriquecida e sem açúcar.
Algumas opções não são low carb, mas oferecem tortilhas feitas com ingredientes mais naturais e menos processados e com nutrientes. Algumas marcas de tortilhas contêm apenas 100% de grãos germinados, sem açúcar e sem gordura. Grãos germinados são aqueles que começaram a se tornar plantas. Segundo a Harvard Health, os grãos germinados têm muitos benefícios à saúde, incluindo uma porcentagem mais alta de nutrientes.
As pessoas que estão tentando se afastar completamente dos grãos porque estão em dietas como a Whole30 tiveram algumas reviravoltas criativas nas tortilhas. Algumas das receitas mais populares usam farinha de amêndoa e óleo de coco para fazer tortilhas. Pessoas em dietas cetológicas estão se voltando para tortilhas feitas de cascas de porco.
Gerenciando o peso e comendo tortilhas
As tortilhas podem fazer parte de uma dieta saudável, inclusive para quem está tentando perder peso, reduzindo calorias ou cortando carboidratos. No entanto, para fins de perda de peso, é importante ler o rótulo de qualquer pacote de tortilha para ajudar a determinar o que você pode comer sem comprometer seus objetivos de perda de peso. O teor de carboidratos e açúcar das tortilhas tradicionais os torna completamente fora dos limites para quem segue uma dieta cetônica.
O objetivo de uma tortilha é preenchê-la com algo delicioso, e o que você coloca em uma tortilha ajudará muito a cumprir seus objetivos de dieta. Um taco tradicional mexicano geralmente contém carne, cebola e ervas. Os vegetarianos podem carregá-los com abacate, cogumelos, espinafre, milho fresco e feijão para uma refeição satisfatória.
As tortilhas, como o pão, são saudáveis quando consumidas com moderação, para evitar a ingestão recomendada de carboidratos e calorias. Comer algumas tortilhas recheadas com ingredientes cheios de nutrientes pode fazer parte de uma dieta saudável.
