As panelas de pressão podem ser usadas para preparar uma variedade de grãos, carnes e legumes rapidamente, sem fritar ou adicionar uma quantidade excessiva de gordura. Os filetes de salmão podem ser cozidos em uma panela de pressão em questão de minutos para uma refeição saudável e sem complicações. Cozinhe o salmão sob pressão de acordo com um conjunto de instruções básicas e adicione suas especiarias e ervas favoritas para uma variedade infinita de sabores.
Filetes de salmão a vapor
A maneira mais eficaz de cozinhar filetes de salmão em uma panela de pressão é cozinhá-los no vapor. Para cozinhar o salmão no vapor, aqueça a panela de pressão no fogão e adicione 1 xícara de líquido. Você pode vaporizar o peixe em água pura, uma mistura de meia água e meio vinho ou água com ervas aromáticas e especiarias adicionadas para dar sabor. Coloque os filetes de salmão em uma cesta de vapor equipada para a panela de pressão ou em uma banqueta ou rack de vapor. Fixe a panela fechada e coloque o regulador de pressão da panela no tubo de ventilação. Cozinhe o peixe em alta pressão em fogo alto por seis minutos ou em baixa pressão por oito a 10 minutos. Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento para o tamanho e a espessura dos filés. Quando terminar, libere a pressão da panela, retire o peixe e sirva.
Cozinhar com arroz
Faça uma refeição conveniente, adicionando o salmão ao arroz ou risoto cozido em uma panela de pressão. Corte 1 quilo de filetes de salmão em pedaços pequenos e reserve. Prepare o arroz na panela de pressão de acordo com as instruções do fabricante, adicionando o tempero e o líquido com sabor de sua escolha. Quando o arroz estiver cozido pelo período especificado, libere a pressão da panela e retire a panela do fogo. Misture os pedaços de salmão na panela e cubra imediatamente. O calor restante na panela de pressão coberta cozinhará o salmão em cerca de cinco minutos. Retire a tampa e verifique se o salmão está opaco e sirva com o arroz.
Dicas para cozinhar salmão sob pressão
O método básico para cozinhar sob pressão é simples, mas você pode ajustá-lo ao seu gosto para criar uma variedade de pratos adicionando ervas e especiarias diferentes diretamente sobre os filés ou sobre o líquido de cozimento. Para garantir que os filetes não se desfazam durante o cozimento, envolva-os em papel alumínio escovado com óleo ou manteiga e levante cuidadosamente os pacotes de papel alumínio da panela de pressão após o cozimento. Se não conseguir descongelar os filetes de salmão congelados antes de cozinhar, você pode colocá-los diretamente na panela sem ajustar o tempo de cozimento. O peixe congelado liberará líquido extra, que pode ser salvo e usado posteriormente para o estoque de peixes.
Segurança da panela de pressão
Ao cozinhar salmão ou qualquer outro alimento em uma panela de pressão, é importante ter cuidado ao liberar a pressão da panela. As panelas de pressão fabricadas após a década de 1980 usam tecnologia atualizada, portanto, evite usar panelas de pressão vintage, pois elas terão mais probabilidade de explodir ou queimar ao liberar a pressão prematuramente. Mesmo se você estiver usando uma nova panela de pressão, siga todas as instruções do fabricante para evitar acidentes. Ao cozinhar salmão, não sirva, a menos que o peixe esteja completamente cozido, opaco e lasca-se facilmente com um garfo.
