Não é surpresa que a tendência da dieta "sirtfoods" - com chocolate preto e vinho tinto - seja um sucesso entre celebridades como Adele e Pippa Middleton, mas os especialistas em nutrição não são tão entusiasmados.
"Sirtfoods", como chá verde, couve e mirtilo, ativam supostamente as sirtuínas, proteínas que algumas pesquisas associaram à regulação da inflamação e à queima de gordura. Mas a dieta também exige apenas 1.000 calorias por dia durante a primeira semana. Se você está curioso para saber se a dieta cumpre suas promessas, continue lendo enquanto os especialistas avaliam.
Então, qual é a dieta Sirtfood?
A dieta sirtfood recebe esse nome combinando "sirtuins" e "comida". É baseado na ideia de que certos alimentos podem ativar proteínas chamadas sirtuínas, e que esse processo desencadeia um grande número de benefícios à saúde, incluindo perda de peso. A dieta inclui alimentos e bebidas como chá verde, chocolate amargo, maçãs, frutas cítricas, salsa, açafrão, couve, mirtilos, alcaparras e vinho tinto, de acordo com seu site oficial.
Existem duas fases na dieta sirtfood. Durante a fase um, que dura uma semana, os seguidores ficam restritos a 1.000 calorias diárias nos três primeiros dias, depois a 1.500 calorias diárias nos próximos quatro dias. Os três primeiros dias consistem em três sucos verdes de sirtfood, juntamente com uma refeição cheia de sirtfood. Nos quatro dias seguintes, os dieters mudam para dois sucos verdes e duas refeições.
Durante a segunda fase da dieta, que se estende por 14 dias, você é incentivado a comer três refeições equilibradas, cheias de sirtfoods por dia, juntamente com um suco verde.
De acordo com o site da dieta, esse processo em duas fases pode ser repetido "sempre que você quiser para aumentar a perda de gordura".
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Sirtuin ativa um "gene magro?"
Você pode estar se perguntando: a dieta sirtfood pode realmente ajudar você a perder peso e mantê-lo?
"A dieta afirma que comer alimentos que aumentam a sirtuína, como os ricos em polifenóis, ativará um caminho de 'gene magro' geralmente induzido pelo exercício e pelo jejum", disse Kristen Smith, RD, LD, nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética., diz LIVESTRONG.com. "Uma das reivindicações é que você perderá 7 quilos em sete dias - a perda rápida de peso é sempre atraente".
Parece ótimo, mas a dieta sirtfood tem uma base científica sólida? "Resposta curta: não", diz Ginger Hultin, RDN, outro nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. Apesar de algumas pesquisas preliminares, Hultin observa: "Uma dieta ativadora da sirtuína para perda de peso ainda não está cientificamente comprovada".
Toby Amidor, RD, CDN, nutricionista e autor de The Healthy Meal Prep Cookbook , concorda. "A idéia parece atraente, mas, na realidade, há pouca pesquisa para respaldar essas alegações". A rápida perda de peso no início do plano de dieta pode ter mais a ver com restrição calórica do que sirtuínas, acrescenta ela.
"Uma dieta ativadora de sirtuína para perda de peso ainda não está comprovada cientificamente".
Mas esse tipo de perda rápida de peso não é saudável nem sustentável, de acordo com a Clínica Mayo, que recomenda a redução de 1 a 2 libras por semana, mais moderada. Dessa forma, é mais provável que você perca gordura, em vez de peso da água e músculos magros, e menos chances de se deixar abrir para deficiências nutricionais.
Além do mais, restringir suas calorias de maneira tão baixa pode sair pela culatra, fazendo com que você coma demais e, eventualmente, acabe ganhando peso, de acordo com a International Food Information Council Foundation.
Sirtfoods são realmente saudáveis?
Embora possa não ser uma dieta saudável de seguir à risca, há muitas boas razões para incluir muitos dos principais sirtfoods em um plano de perda de peso, incluindo couve, frutas, gengibre, açafrão, chá verde e azeite de oliva.
Aqui está uma cartilha sobre alguns dos principais sirtfoods - apenas aprecie-os no contexto de uma dieta equilibrada com uma variedade de outros alimentos saudáveis.
1. Sementes de Chia
No mundo dos sirtfoods, as sementes de chia são apontadas como um alimento moderador de ativação de sirtuína que os autores de The Sirtfood Diet descrevem em seu livro como o equivalente a dar um passeio em vez de fazer uma intensa sessão de suor na academia.
Não há evidências confiáveis para apoiar essa afirmação, mas não há debate de que as sementes de chia embalam uma tonelada de nutrição em uma pequena embalagem, tornando-as uma maneira eficiente de carregar os principais nutrientes, como fibra (cerca de 10 gramas por onça) e folato (cerca de 14 microgramas), de acordo com o USDA. Chia também é uma boa fonte de proteína vegetal. Polvilhe as sementes sobre uma tigela de smoothie, adicione aos smoothies ou misture com aveia.
2. Canela
Em um estudo publicado em abril de 2017 na Bioquímica e Biologia Molecular , os pesquisadores usaram um modelo de computador para verificar se a canela ativou sirtuínas e encontrou conexões promissoras. Isso ainda não prova nada, mas é um bloco de construção interessante para pesquisas futuras.
Mas a canela ainda faz parte da lista dos sirtfoods porque oferece polifenóis poderosos, que são compostos vegetais com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. E há algumas pesquisas que parecem sugerir que a canela pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, diminuindo a digestão de carboidratos e melhorando a maneira como o corpo responde à insulina, de acordo com a Clínica Mayo.
A canela combina muito bem com café, chocolate quente, couve, abóbora assada, sopas, smoothies e temperos para carne de porco magra.
3. Cacau
O nutriente de ativação de sirtuína proposto no cacau é a epicatequina, um poderoso tipo de antioxidante também encontrado no chá e nas uvas.
Como um alimento rico em polifenóis, o cacau puro promove o fluxo sanguíneo saudável, de acordo com um estudo de agosto de 2017 da Frontiers in Nutrition, que é importante para a entrega de nutrientes e oxigênio, bem como para a saúde em geral - não que você precise de outro motivo para desfrutar do chocolate. Lembre-se de que os benefícios são da planta de cacau, nem todo o açúcar, sal e gordura adicionados nas barras de chocolate processadas. Procure a maior porcentagem de chocolate amargo que conseguir encontrar para obter mais benefícios.
4. Azeite
Os supostos polifenóis ativadores de sirtuína no azeite de oliva extra virgem são oleuropeína e hidroxitirosol. O que sabemos é que o azeite é um componente essencial da dieta mediterrânea saudável para o coração, que também pode apoiar um plano de controle de peso.
Também é rico em gorduras monoinsaturadas, que podem ajudar a melhorar os níveis de colesterol, principalmente quando substituem a gordura saturada ou carboidratos refinados, de acordo com a American Heart Association.
5. Bagas
Bagas como framboesas, morangos e amoras são ricas em polifenóis, por isso não é surpresa que as bagas sejam superestrelas antioxidantes, segundo a Clínica Mayo. Eles também são ricos em fibras e vitamina C.
As frutas frescas são excelentes por si só, e as frutas congeladas podem ser apreciadas durante todo o ano em um smoothie agradável para a multidão ou uma salsa inesperadamente fresca.
6. Couve
Uma xícara de couve tem o dobro da vitamina A do dia e mais vitamina C do que uma laranja, de acordo com o USDA.
Para preparar a couve, retire as hastes, enrole e corte transversalmente em tiras (chiffonade) antes de massagear por alguns minutos com seu molho favorito. Adicione essas fitas de couve marinada e qualquer fruta que você tenha com o seu grão favorito, como farro, amora, sorgo ou freekeh, para uma salada rápida e saudável de grãos integrais.
7. Vinho Tinto
O vinho tinto ganhou seu nome nos círculos da saúde por conter o polifenol resveratrol. Pesquisas observacionais em seres humanos sugerem que a ingestão moderada pode trazer benefícios à saúde do coração e, potencialmente, à longevidade e à saúde do cérebro, de acordo com a Harvard Health Publishing.
Como parte tradicional da dieta mediterrânea, deve ser consumida com alimentos em quantidades apropriadas (por exemplo, um copo de 5 onças para mulheres por dia). Obviamente, isso não é adequado para todos, e existem muitas outras maneiras de comer e beber de boa saúde para quem prefere se abster de vinho por qualquer motivo.
