Carregado com proteínas e gorduras saudáveis, o peito de carne é uma escolha perfeita para todos os amantes de carne por aí. O reaquecimento do peito leva alguns minutos, para que você possa desfrutar deste delicioso corte de carne a qualquer momento. Apenas cozinhe um lote grande com antecedência e seja criativo com suas receitas.
Gorjeta
O peito de reaquecimento pode levar até quatro minutos ou até cinco horas, dependendo do método usado. Para obter melhores resultados, aqueça-o no forno ou use a técnica sous vide.
Peito de carne é saudável?
Quando foi a última vez que você comeu peito? Se você não se lembra, é hora de fazê-lo com mais frequência. Este saboroso corte de carne tem apenas 132 calorias por porção (3 onças, cru) e mantém você cheio por horas. Rico em proteínas, é ideal para dietistas e frequentadores de academias. Cada porção fornece:
- 17, 7 gramas de proteína
- 6, 3 gramas de gordura
- 33% do valor diário (DV) de zinco
- 9% do DV de ferro
- 5% do DV de magnésio
- 25% do VD de selênio
- 14% do VD de fósforo
- 86% do VD de vitamina B12
- 11% do VD da riboflavina
- 2% do VD de vitamina E
O peito de carne está repleto de vitaminas e minerais B que apóiam a saúde ideal. Além disso, é livre de carboidratos e possui apenas 2, 2 gramas de gordura saturada.
A vitamina B12, um de seus principais nutrientes, protege contra anemia e danos ao sistema nervoso. Também desempenha um papel na síntese de DNA, metabolismo de proteínas e formação de glóbulos vermelhos. Até 15% dos americanos são deficientes em vitamina B, de acordo com o National Institutes of Health. Uma única porção de peito de carne fornece mais de 85% da ingestão diária recomendada, o que pode ajudar a prevenir deficiências.
Esse corte suculento de carne também é rico em proteínas, um nutriente que facilita a perda de gordura e o crescimento muscular. Dietas ricas em proteínas têm sido associadas a um metabolismo mais rápido, maior saciedade e menor pressão arterial, conforme relatado em uma revisão publicada na edição de agosto de 2012 do British Journal of Nutrition . Além disso, eles ajudam a preservar a massa magra e reduzem a perda muscular durante a restrição calórica.
O que destaca o peito são as gorduras saudáveis. De acordo com a AgriLife Today , esse corte de carne é mais alto em ácido oleico do que outros cortes usados na carne moída, como o flanco ou o prato. O ácido oleico, que também ocorre naturalmente no óleo de canola e no azeite, pode reduzir os níveis de colesterol total e LDL (o "mau"), levando a um menor risco de doença cardíaca.
Existem muitas razões para comer peito com mais frequência. É pobre em calorias, rico em proteínas e bom para o coração. Pode até ajudar você a perder alguns quilos. Embora o peito do cozimento possa ser complicado, é fácil reaquecê-lo e preservar seu sabor. Se você fizer um lote grande uma vez por semana, a preparação das refeições será fácil.
Reaquecer o peito é fácil
Seja em uma dieta ou tentando comer saudavelmente, o planejamento de refeições pode fazer ou quebrar seus objetivos. Você pode não ter tempo para cozinhar todos os dias e experimentar novas receitas. A chave é preparar sua comida com antecedência e aproveitar ao máximo as sobras.
: Como preparar refeições para perda de peso como um profissional
O peito de reaquecimento, por exemplo, é uma maneira simples, porém eficaz, de preparar uma refeição deliciosa e saudável sem passar horas na cozinha. Com um pouco de conhecimento, você pode transformá-lo em uma sensação de jantar.
Antes de tudo, decida se você prefere reaquecer o peito no forno ou no microondas. O aquecimento no forno leva mais tempo, mas a carne permanece macia e preserva seu sabor rico. Se você tiver apenas alguns minutos, o microondas fará o truque. Você também pode aquecê-lo em um defumador, fogão lento ou em uma máquina sous vide. Ferva ou cozinhe no vapor, se você preferir.
Experimente a técnica Sous Vide
O Texas Monthly alerta sobre o risco de perda de umidade ao aquecer o churrasco ou o peito, recomendando cozinhar a carne no vapor ou colocá-la em um saco plástico hermeticamente fechado e submergir em água quente. O último método é conhecido como sous vide.
Aqueça a água a 110 a 175 graus Fahrenheit, coloque o peito selado na panela na panela e deixe-o lá até que a temperatura interna atinja a mesma temperatura que a água. Isso garantirá um cozimento uniforme. Uma placa de carne com 2, 5 cm de espessura leva cerca de uma hora e 34 minutos para reaquecer usando o sous vide, de acordo com o Chef Steps.
Um corte de carne com cerca de duas polegadas de espessura levará cerca de cinco horas e 15 minutos para reaquecer. Uma fatia de meia polegada de espessura deve ficar pronta em cerca de 30 minutos. Quanto mais espessa a carne, mais tempo para reaquecer, é claro.
A técnica sous vide funciona para a maioria dos alimentos, não apenas para o peito. Use-o para aquecer purés, sopas, molhos, caldos e tudo mais. Esse método ajuda a preservar a textura e o sabor dos alimentos, eliminando o risco de cozinhar demais.
Use o forno ou a micro-ondas
Quando estiver com pouco tempo, use o forno para reaquecer o peito e outras sobras. O autor de best-sellers Jamie Geller recomenda submergir a carne no molho da panela, cobrir com uma tampa ou papel alumínio e reaquecê-la no forno a 250 a 300 graus Fahrenheit. Uma vez coberto com molho, o peito pode ser refrigerado por três a quatro dias ou armazenado no freezer por até três meses, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
A desvantagem é que você precisará cortar o peito para que ele caiba no forno de microondas. Além disso, pode secar e perder a cor. No entanto, reaquecer o peito no microondas pode ser uma opção quando o tempo não está do seu lado.
