Graças às porções generosas, sua comida chinesa geralmente significa que você recebe mais de uma refeição. Mas reaquecer a comida chinesa usando o método errado pode deixá-lo com carne emborrachada e arroz seco. Dependendo do prato, você poderá obter bons resultados se aquecer o chinês no forno.
Reaquecer chinês no forno
De acordo com uma revisão de dezembro de 2013 publicada em Revisões Abrangentes em Ciência e Segurança Alimentar , os americanos adoram comida chinesa porque tem um sabor consistente bom e as grandes porções o tornam um ótimo valor. Se você não estiver compartilhando sua carne e brócolis com seu parceiro, isso pode significar que você não precisa se preocupar com o que comer no jantar amanhã.
Quando se trata de reaquecer sobras, o microondas é rápido e conveniente, mas nem sempre é uma ferramenta confiável para reaquecer comida chinesa, ou qualquer outra sobra, devido ao aquecimento irregular que pode cozinhar demais ou cozinhar demais a sua refeição. O forno pode servir como elemento de aquecimento mais confiável para reaquecer a comida chinesa, porque aquece a comida de maneira mais uniforme.
Para aquecer o chinês no forno, você precisa primeiro pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit. Os especialistas em culinária do site Kitchn recomendam reaquecer as sobras no forno a uma temperatura baixa para evitar o cozimento excessivo.
Você também deseja manter um olhar atento sobre as sobras e cozinhar até que estejam aquecidas o tempo todo, mas não cozidas demais. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA recomenda que, ao reaquecer as sobras, verifique se a temperatura interna é de 165 F.
Reaquecer Comida Chinesa Favoritos
O frango do General Tso, o rangoon de caranguejo e o frango agridoce estão entre as refeições chinesas mais populares nos Estados Unidos. Para manter esses favoritos tão saborosos na segunda vez como eram os primeiros, talvez seja necessário fazer alguns ajustes ao reaquecer.
Crocante e picante, o General Tso's é um item popular de comida chinesa. Embora o forno possa ser um elemento de aquecimento mais uniforme, para um reaquecimento mais rápido, considere preparar o General Tso no microondas.
Para cozinhar o seu General Tso de maneira uniforme, espalhe as sobras uniformemente em uma micro-ondas e cubra com uma toalha de papel úmida. Mexa com freqüência - a cada 30 a 60 segundos - enquanto cozinha o General Tso no microondas para garantir um cozimento uniforme. Reaqueça até atingir a temperatura interna desejada, idealmente 165 F.
A melhor maneira de reaquecer o rangoon de caranguejo e outros alimentos fritos, como rolinhos de ovo, é no forno embrulhado em papel alumínio para ajudar a mantê-lo crocante. Se você estiver aquecendo frango agridoce, o micro-ondas ou o forno funcionará. Ao aquecer no forno, cubra o prato com papel manteiga ou papel alumínio para ajudar a manter a umidade.
O microondas também pode ser melhor para aquecer o arroz frito ou cozido no vapor. Para manter o arroz úmido, adicione um pouco de água antes de cozinhar.
Mantendo as sobras seguras
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, a cada ano quase 48 milhões de pessoas ficam doentes por comer alimentos que são manipulados ou cozidos de maneira inadequada. Sua comida chinesa restante pode deixá-lo doente se você não tomar cuidado.
Além de reaquecer a comida chinesa a 165 F, a Academia de Nutrição e Dietética recomenda que você tome algumas outras precauções antes de reaquecer e comer, como:
- Refrigerando suas sobras dentro de duas horas
- Armazenamento de sobras em um recipiente limpo e hermético
- Garantir que a temperatura da geladeira seja de 40 F ou menos
Para garantir que toda a sua comida esteja segura, incluindo as sobras, use um termômetro de geladeira independente para monitorar a temperatura. O seu frigorífico pode estar definido para 40 F ou menos, mas isso pode não ser uma indicação verdadeira da temperatura real.
Não espere muito tempo para comer suas sobras. A Clínica Mayo sugere que, para evitar intoxicação alimentar, as sobras devem ser consumidas dentro de três a quatro dias. Se você tiver alguma dúvida, jogue fora as sobras.
