Os americanos comem cerca de 64 quilos de frango por pessoa por ano, de acordo com o USDA, que é mais do que carne bovina, suína e peixe. Se o frango é um item comum em seu menu, o peito de frango cozido é um método simples de preparação que também permite que você seja criativo com sabores.
Gorjeta
Para assar um quilo de peito de frango em um forno a 375 graus Fahrenheit, cozinhe o peito por 20 a 25 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 165 graus.
Nutrição no Peito de Frango
Segundo a Academia de Nutrição e Dietética, muitos americanos relatam que estão comendo mais frango por motivos de saúde. A fonte de proteína magra é mais baixa em calorias e gordura saturada que a carne vermelha, e muitos profissionais de saúde recomendam o frango como uma opção mais saudável.
Além de ser pobre em calorias e gorduras, o frango é uma excelente fonte de proteínas e uma boa fonte de muitas vitaminas e minerais essenciais. De acordo com dados nutricionais do USDA, uma porção de 90 gramas de peito de frango cozido contém:
- 133 calorias
- 27 gramas de proteína
- 3 gramas de gordura total
- 0, 9 grama de gordura saturada
- 16% do valor diário (DV) para fósforo
- 49% do DV para selênio
- 46% do VD para vitamina B6
- 27% do DV para ácido pantotênico
Em comparação, uma porção de 3 onças de bife de saia tem 228 calorias, 24 gramas de proteína, 14, 5 gramas de gordura total e 5, 2 gramas de gordura saturada. Com a carne bovina, você obtém mais calorias e gorduras com menos proteína. No entanto, a carne bovina é uma melhor fonte de ferro (26% do DV) e vitamina B12 (26% do DV).
Cozinhar Peito de Frango no Forno
A 375 graus Fahrenheit, o tempo do forno para o peito de frango é de 20 a 25 minutos. No entanto, para garantir a cozedura, a FoodSafety.gov recomenda o uso de um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. Para evitar doenças transmitidas por alimentos, o peito de frango cozido precisa atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.
Cozinhar peito de frango na receita do forno:
Ingredientes:
- 2 peitos de frango sem ossos e sem pele
- 2 colheres de chá de azeite
- Sal e pimenta
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
- Corte a gordura dos peitos de frango e enxágue com água corrente fria. Seque.
- Coloque os peitos de frango em uma assadeira untada com óleo.
- Brasão seus peitos de frango com óleo e tempere com sal e pimenta.
- Coloque o frango no forno e asse por 20 a 25 minutos, ou até o frango atingir uma temperatura interna de 50 graus Celsius.
Faz duas porções.
Sirva o peito de frango assado com batatas e cenouras assadas e uma salada fresca no jardim.
Variações de peito de frango assado
Sal e pimenta servem como uma boa base para dar sabor aos peitos de frango assados, mas você não precisa se limitar a esses temperos simples. Experimente páprica, alecrim, orégano, cebola em pó ou alho em pó. Se você preferir um pouco de chute, pense em espalhar flocos de pimenta caiena ou pimenta vermelha no frango antes de assar. Limão e alcaparras também fazem uma adição refrescante ao seu frango assado.
Você também pode tentar uma marinada para melhorar o sabor e adicionar umidade ao peito de frango assado. Tenha cuidado com as marinadas compradas na loja, pois elas podem ter alto teor de sódio.
Considere misturar molho de soja com baixo teor de sódio, açúcar mascavo, alho picado, gengibre ralado e vinagre de vinho de arroz. Coloque os peitos de frango em um saco selado, despeje a marinada sobre o frango e deixe descansar na geladeira durante a noite. Asse como se fosse um peito temperado e sirva com arroz integral.
Faça algumas porções extras de seu peito de frango assado para guardar na geladeira e usá-lo para outras refeições no almoço e jantar. Você pode cortar o peito em pedaços pequenos e fazer uma sopa de caldo, sobras de arroz integral e vegetais. Ou cubra o peito de frango assado com molho marinara e uma pitada de mussarela e queijo parmesão e leve ao forno a 375 graus Fahrenheit até que o queijo derreta e borbulhe. Sirva com uma grande salada de jardim.
