O salmão assado é um prato clássico e simples que pode ser cozido para um grupo grande ou para uma única pessoa com poucas alterações nos métodos de preparação. O salmão assado é um excelente prato principal para o almoço ou jantar quando servido com uma salada verde crocante ou legumes verdes salteados, e as porções restantes podem ser facilmente reaquecidas ou usadas para fazer uma salada fria no dia seguinte. Emparelhe salmão assado com um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, se desejar.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
Passo 2
Escove levemente o fundo de uma assadeira ou assadeira grande o suficiente para segurar todo o filé de salmão com azeite de oliva extra virgem. Coloque o peixe dentro da assadeira com a carne virada para cima.
etapa 3
Pincele a parte superior do salmão com uma leve camada de azeite extra-virgem. Tempere o peixe com ervas frescas picadas ou secas a gosto. Polvilhe sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída por cima do peixe a gosto.
Passo 4
Coloque o filé de salmão no forno por 15 minutos para peixes cozidos raros, 17 minutos para peixes médios e 20 a 22 minutos para peixes bem cozidos com um topo escamoso e levemente dourado.
Etapa 5
Retire o filé de salmão do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por cinco minutos. Transfira para uma travessa ou prato grande com fatias de limão frescas. Corte o filé em porções menores depois de descansar, se desejar.
Coisas que você precisa
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Escova de comida
Assadeira ou assadeira
1 kg de filé de salmão
Azeite virgem extra
Ervas recentemente picadas ou secas, a gosto
Sal marinho ou sal kosher, a gosto
Pimenta preta moída na hora, a gosto
Prato de servir grande ou pratos individuais
Fatias de limão frescas, opcionais
Gorjeta
Aumente o tempo de cozimento conforme necessário para cada quilo de peixe adicional. Por exemplo, 2 libras. o filete levará aproximadamente 30 minutos para ser cozido até um ponto raro e 1 kg. o filete leva cerca de 45 minutos.
Endro fresco ou seco é uma erva comum usada para temperar o salmão. Use dill seco com moderação, pois tem um sabor bastante intenso. A salsa picada é frequentemente usada para dar sabor e decorar o salmão depois de cozido.
