Batatas fritas têm sido a queda de inúmeras dieters. Intelectualmente, é fácil identificá-los como uma fonte concentrada de gordura e calorias na dieta, e eles são um alimento óbvio para evitar se você está procurando perda de peso ou saúde máxima. Infelizmente, eles também são um alimento formidável e agradável. Desistir deles não é fácil. Em casa, as batatas fritas congeladas podem ser assadas no forno para torná-las um prazer menos culpado. No entanto, sua qualidade varia muito e, às vezes, eles precisam ser aprimorados para torná-los mais atraentes.
Seleção de marcas
As batatas fritas congeladas não são todas iguais. Eles podem variar amplamente em seus valores nutritivos; portanto, reserve um tempo para comparar os rótulos. O teor de gordura e sódio são os principais indicadores de saúde, especialmente gorduras saturadas e trans. As batatas fritas com alto teor de gordura geralmente têm a textura mais semelhante a um restaurante, mas não são mais saudáveis do que a variedade frita. Em vez disso, procure marcas com menos ingredientes e menor teor de gordura. Quanto mais próximos eles estiverem de uma batata simples e preparada, mais controle você terá sobre o teor de gordura e a saúde geral.
Boas gorduras
A infeliz verdade é que mesmo as batatas fritas de forno mais naturais precisam de uma quantidade modesta de óleo para dourar e ficar crocante adequadamente. No entanto, trabalhar com as batatas fritas congeladas mais simples permite escolher o óleo de sua preferência. A melhor opção são os óleos vegetais insaturados, especialmente os monoinsaturados que respeitam o coração, como o azeite ou o óleo de girassol mole. Alguns estão disponíveis na forma de spray de panela pressurizada, que permite aplicar o mínimo de óleo necessário. Outra abordagem é encher um frasco de spray de qualidade alimentar com o seu óleo preferido e usá-lo para embaçar as batatas fritas.
Especiarias e Temperos
Depois de aplicar a menor quantidade de óleo que produzir boas batatas fritas no forno, você pode voltar a atenção para torná-las mais atraentes. Uma das maneiras mais simples de fazer isso é polvilhar ou sacudi-las com especiarias, ervas e outros temperos. Pimenta preta moída na hora, páprica, páprica defumada, pimenta em pó e pó de chipotle são aromas que funcionam bem com batatas fritas no forno. Páprica é especialmente útil como uma maneira de suavizar temperos mais potentes. Misturas de ervas comercialmente disponíveis ou substitutos do sal também são úteis como aromas saudáveis para as batatas fritas.
Molhos, Molhos e Coberturas
Embora o ketchup seja o molho canônico para batatas fritas, é rico em açúcar e não é especialmente saudável. Considere outras alternativas. Coloque uma tigela de guacamole como um mergulho alternativo, por seu sabor picante e gorduras monoinsaturadas. Arrume um prato de batatas fritas e cubra-o com salsa fresca, queijo com pouca gordura e carne magra e dourada para uma refeição saudável no dia do jogo. Batatas fritas com pimentão vegetariano e queijo com pouca gordura ou soja são outra maneira de transformar um simples prato de batatas em uma refeição saudável e razoavelmente virtuosa.
