O queijo mussarela é originário de Nápoles, Itália, e a mussarela inicial foi criada a partir do leite de búfalos. A maioria das mussarela disponíveis nos Estados Unidos é considerada mussarela de baixa umidade, com um teor de umidade inferior a 50%. Este é o tipo de queijo frequentemente encontrado na pizza. A mussarela agora é tipicamente baseada no leite de vaca e seu sabor fresco é apreciado em centenas de receitas, ao mesmo tempo em que fornece nutrientes saudáveis.
Identificação
Por ser feito de leite, o queijo mussarela é um produto lácteo que fornece nutrientes importantes em uma dieta saudável. De acordo com o site de alimentos mais saudáveis do mundo, uma onça de mussarela feita com leite desnatado contém 72 calorias e 4, 5 gramas de gordura. Essa porção também fornece quase 7 gramas de proteína, mas menos de 1 grama de açúcar ou carboidratos.
Vitaminas
Uma onça de mussarela contém niacina, riboflavina, tiamina, biotina e vitamina B6. Por serem vitaminas hidrossolúveis, o corpo não as armazena, portanto, comer queijo mussarela satisfaz uma necessidade nutricional imediata. Eles são importantes para manter a pele, visão e formação de glóbulos vermelhos. A mussarela também contém vitaminas lipossolúveis, como A, D e E, importantes para o crescimento ósseo, absorção de cálcio e proteção das membranas celulares.
Minerais
Uma onça de queijo mussarela tem 183 miligramas de cálcio, o que representa mais de 18% da ingestão diária recomendada. O cálcio é importante para manter a estrutura óssea e proteger o esmalte dos dentes. A mussarela também contém 13% da quantidade diária recomendada de fósforo, essencial para o corpo usar cálcio. Outros nutrientes encontrados na mussarela incluem potássio, cloreto, ferro e sódio.
Outros benefícios
Comer queijo mussarela oferece outros benefícios à saúde, além das vitaminas e minerais que fornece. O queijo mussarela é uma boa fonte de proteína, importante para a manutenção da energia e dos músculos. Consumir queijo mussarela pode proteger contra a gota, uma condição dolorosa que resulta no acúmulo de cristais de ácido úrico nas articulações. O cálcio encontrado no queijo mussarela também contribui para a perda de peso e fornece proteção contra o câncer de mama e a síndrome metabólica, que é um grupo de condições que aumentam o risco de desenvolver doenças cardíacas ou derrame.
Considerações
Mussarela é criada a partir de leite, mas o tipo de leite varia entre os queijos. Algumas mussarela são feitas com leite integral e contêm um teor de gordura de pelo menos 45%. Outros tipos de mussarela usam uma mistura de leite integral e parte de leite desnatado. O leite desnatado remove a gordura, deixando para trás a porção rica em nutrientes. Misturar o leite desnatado na base para a mussarela reduz o teor de gordura. Mussarela com leite desnatado parcial contém entre 30 e 45 por cento de conteúdo de gordura. Se você está pensando em perder peso, leia os rótulos na mussarela para determinar qual tipo contém leite desnatado.
