Um pouco amarga e gasosa, a água tônica é uma bebida carbonatada que geralmente é misturada com vodka ou gin e às vezes é consumida por si própria. Como a maioria das outras bebidas com gás, a água tônica está disponível em variedades regulares e de dieta. A água tônica regular contém açúcar, enquanto os produtos de água tônica dietética utilizam uma variedade de adoçantes artificiais e naturais, dependendo da marca.
Ingredientes na água tônica
Apesar do nome, a água tônica não é apenas água. A água tônica é composta por três componentes principais: água gaseificada, algum tipo de adoçante e quinina. A amargura única da água tônica vem do quinino, que é derivado da casca da árvore cinchona. O quinino foi usado historicamente para prevenir a malária. Hoje, é mais comumente usado como ingrediente em refrigerantes e outras bebidas.
Como a água tônica contém poucos ingredientes, há poucos benefícios nutricionais em sua ingestão. Esta bebida não possui essencialmente nutrientes. Possui apenas algumas quantidades vestigiais de sódio, zinco e cobre. Embora seja principalmente água gaseificada, existem 32, 2 carboidratos em água tônica (ou 11% do valor diário que você deve consumir todos os dias) e 124 calorias em 12 onças fluidas.
Carboidratos em água tônica
Os carboidratos presentes na água tônica vêm essencialmente de seu teor de açúcar. De acordo com o banco de dados de produtos de marca da USDA, o adoçante usado na água tônica é geralmente o xarope de milho com alto teor de frutose, produzido a partir do amido de milho. Isso significa que a água tônica está cheia de carboidratos e calorias vazios.
As calorias e o teor de açúcar da água tônica são comparáveis aos contidos na maioria dos outros refrigerantes. Em comparação, em uma porção de 12 onças:
- Sprite tem 37, 4 gramas de carboidratos (12 por cento do seu valor diário) e 148 calorias.
- Uma bebida com cola (como Coca-Cola ou Pepsi) tem 38, 3 gramas de carboidratos (13% do seu valor diário) e 155 calorias.
Assim, beber água tônica é basicamente como beber qualquer outro refrigerante e certamente não é comparável a beber água pura. De acordo com a Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard, bebidas que contenham mais de 12 gramas de açúcar em uma porção de 30 ml, como essas, devem ser consumidas com pouca frequência.
Um estudo de 2015 no American Journal of Clinical Nutrition descobriu uma ligação entre o consumo de xarope de milho com alto teor de frutose, o adoçante usado em muitas águas tônicas e um maior risco de doenças cardíacas. Beber bebidas com esse ingrediente também pode estar relacionado a problemas de saúde, como aumento da inflamação, artrite e bronquite crônica.
Água Tônica Diet
Em vez de açúcar, as bebidas dietéticas usam uma variedade de adoçantes alternativos que podem vir de fontes naturais ou produzidas artificialmente. Os prós e contras de beber água tônica da dieta são baseados no tipo de adoçante usado na bebida.
Muitas empresas importantes, como a Coca-Cola, geralmente adoçam seus refrigerantes dietéticos com adoçantes artificiais. Por exemplo, a água tônica da Coca-Cola, Schweppes Slimline Tonic Water, tem aspartame. A água tônica da dieta do Canada Dry, no entanto, usa um adoçante artificial diferente chamado sacarina. O aspartame e a sacarina são produtos ligados a uma história de controvérsia.
Muitos adoçantes artificiais foram considerados ruins para a saúde e até potencialmente causam câncer. Hoje, o FDA considera esses adoçantes seguros, mas a pesquisa continua a questionar se consumir adoçantes artificiais é bom para a saúde. Felizmente, algumas águas tônicas dietéticas usam alternativas naturais que não possuem esses efeitos colaterais negativos.
Adoçantes Naturais em Diet Tonic
Stevia é uma erva natural da América do Sul que tem sido usada como adoçante alternativo desde a década de 1970. Desde 2007, uma empresa chamada Zevia usa a estévia para criar refrigerantes sem açúcar. Isso inclui uma água tônica com zero caloria e açúcar, chamada água tônica Zevia Mixer.
A estévia é única porque possui compostos 50 a 400 vezes mais doces que o açúcar. Como os adoçantes artificiais, a estévia é um adoçante de zero caloria, mas, diferentemente deles, possui vários benefícios à saúde. A estévia age como um antioxidante que pode ajudar a perder peso, apoiar o sistema imunológico e reduzir a inflamação e o açúcar no sangue.
A única desvantagem da estévia é um sabor levemente amargo que a torna distintamente diferente do açúcar e de outros adoçantes. Devido ao seu sabor um tanto amargo, a estévia nem sempre é considerada o adoçante alternativo mais desejável. No entanto, embora esse sabor residual seja indesejável em outras bebidas, é perfeito para a água tônica, pois funciona bem com o sabor amargo do quinino.
Quinina em Água Tônica
Seja água tônica ou dieta regular, normalmente contém quinino. O quinino tem sido usado para ajudar a tratar ou prevenir a malária desde o início do século XVII. Outros tratamentos para esta doença estão agora disponíveis, mas o quinino ainda é comumente usado para tratar a malária em muitos países africanos.
O quinino em bebidas como a água tônica é usado como aromatizante e é limitado pelo FDA a 83 partes por milhão. Essa quantidade está bem abaixo da quantidade necessária para uso no tratamento da malária (os comprimidos são vendidos em doses de 500 a 1.000 miligramas). Isso significa que, embora o quinino possa ajudar a combater a malária, a água tônica não pode ser usada como substituto para este ou qualquer outro tratamento médico.
Como os níveis de quinino na água tônica são muito baixos, é improvável que cause problemas desde que consumido com moderação. No entanto, você deve evitar beber água tônica se já tomar quinino sob outras formas, pois isso pode causar problemas gastrointestinais e cardiovasculares.
