Ao preparar alimentos para um almoço embalado, grupos alimentares equilibrados e perfis nutricionais não são os únicos fatores para uma refeição saudável. Você também precisa selecionar os alimentos que não estragam depois de ficar horas fora. Os não-perecíveis são uma ótima maneira de evitar deterioração. Com a variedade de alimentos não perecíveis disponíveis, é possível embalar um almoço completo que permanecerá fresco a manhã toda.
Frutas e Nozes
Misture as passas e outras frutas secas, nozes e sementes para obter uma trilha saudável. Chocolates revestidos com doces adicionam doçura à mistura, transformando-a em uma sobremesa agradável para crianças. Se a mistura de trilhas não for exposta a altas temperaturas, adicione pedaços de chocolate. Frutas frescas são outra opção que não requer refrigeração por algumas horas. No entanto, certas frutas viajam melhor que outras; as bananas são menos bagunçadas e mais fáceis de comer do que o kiwi, por exemplo. Maçãs inteiras viajam muito bem, mas as maçãs fatiadas ficam marrons quando expostas ao ar, tornando-as menos atraentes para os comedores exigentes. Se você enviar uma salada de frutas, coloque-a em um recipiente plástico que seja lacrado com segurança, pois frutas mais macias provavelmente expelirão o suco.
Legumes e Molhos
Vegetais crus são uma opção saudável que se mantém bem até a hora do almoço. Para fibras e proteínas, coloque várias colheres de sopa de manteiga de amendoim no fundo de um recipiente de plástico. Coloque lanças de aipo ou cenoura na manteiga de amendoim e feche o recipiente para uma combinação fácil de comer. Se você embalar salada, coloque qualquer curativo em um recipiente separado que lacre bem. Evite curativos que contenham leite ou ovo, optando por óleo e vinagre. Como você não pode usar peixe, ovos ou carne em uma salada não perecível, adicione interesse e textura com azeitonas grandes e carnudas ou abacate delicioso.
Sanduíches e Wraps
Sanduíches são o grampo clássico da lancheira. No entanto, os ingredientes comuns do sanduíche, como queijos, carnes, ovos e peixes, estragam-se rapidamente se não forem refrigerados. Manteiga de amendoim e geléia, um favorito popular entre as crianças mais novas, é uma alternativa adequada. Crie variações usando diferentes sabores de geléia ou conservas e experimentando manteiga de amêndoa ou caju. Para um sanduíche vegetariano, coloque legumes assados em camadas com propagação de hummus e brotos. A combinação funciona especialmente bem em uma tortilla de farinha, como um envoltório.
Queijo e bolachas
Embora possa parecer um lanche, um almoço saudável pode ser feito com queijo e bolachas como base. Queijos duros como cheddar, colby e provolone estão a salvo da refrigeração, de acordo com um relatório da edição de outubro de 2006 da "Food Protection Trends". A combinação de queijos e bolachas integrais com frutas estáveis em prateleiras, como uvas ou picles ao lado, pode encher você quando estiver em trânsito.
Precauções
Embora seja tentador enviar sobras como almoço embalado, não envie refeições que contenham carne, aves, peixe, leite ou ovos. Sempre que possível, mantenha a lancheira na sombra. Se você incluir produtos não perecíveis, como leite UHT, embale apenas caixas individuais fechadas. Depois de abrir muitos produtos, eles se tornam perecíveis muito mais rapidamente. Da mesma forma, se for conveniente durante o almoço montar um sanduíche, você pode embalar itens enlatados, como atum; no entanto, não embale latas que já estejam abertas.
