Macronutrientes e Calorias
A imitação de caranguejo é relativamente baixa em calorias - mesmo uma porção generosa de 6 onças contém apenas 162 calorias, ou 8% de sua ingestão diária em uma dieta de 2.000 calorias. Quase dois terços dessas calorias são provenientes do conteúdo de carboidratos do caranguejo, e cada porção contém 25, 5 gramas de carboidratos totais, incluindo 0, 8 de um grama de fibra alimentar. Consumir 6 onças de imitação de caranguejo também aumenta sua ingestão de proteínas em 13 gramas. Suas células usam proteínas para reparar tecidos danificados, sintetizar hormônios importantes para sua saúde e produzir enzimas necessárias para o metabolismo celular. O caranguejo de imitação tem pouca gordura, menos de um grama por porção.
Conteúdo de vitaminas
Comer caranguejo de imitação aumenta sua ingestão de vitaminas, especialmente o consumo de vitamina B-6 e B-12. Ambas as vitaminas desempenham um papel na saúde do sistema nervoso, porque ajudam a produzir neurotransmissores - substâncias químicas que facilitam a comunicação das células nervosas. Ambas as vitaminas também ajudam a apoiar a produção de glóbulos vermelhos, um processo essencial para o transporte de oxigênio. Uma porção de 6 onças de imitação de caranguejo oferece 0, 22 miligramas de vitamina B-6 - 17% da ingestão diária recomendada - assim como 0, 97 de um micrograma de vitamina B-12, ou 40% da sua ingestão diária de B-12 recomendação.
Minerais que promovem a saúde
A imitação de caranguejo também ajuda a consumir mais selênio e fósforo, dois minerais essenciais para a boa saúde. Cada célula do seu corpo precisa de fósforo, porque é necessária para a síntese de DNA, controla a atividade enzimática e desempenha um papel na comunicação celular. O selênio promove a saúde cardiovascular, apoiando a função dos vasos sanguíneos, regula o sistema imunológico e ativa proteínas ligadas à prevenção do câncer. Uma porção de imitação de caranguejo possui 479 miligramas de fósforo, ou 68% da ingestão diária recomendada, além de 38 microgramas de selênio ou 69% da ingestão diária recomendada de selênio.
Açúcar e Sódio
A imitação de caranguejo tem duas grandes desvantagens nutricionais - seu teor de açúcar e sal. Cada porção de imitação de caranguejo contém 10, 6 gramas de açúcar. O açúcar adicionado ao caranguejo melhora seu sabor, mas também aumenta sua ingestão de calorias. Você deve limitar sua ingestão geral de açúcar para evitar obesidade e doenças cardiovasculares, de acordo com a American Heart Association. Uma porção de 6 onças de caranguejo de imitação também contém 899 miligramas de sódio, o que representa 39% do limite diário de 2.300 miligramas recomendado nas Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010, conforme relatado pela Colorado State University Extension. E essa quantidade de sódio é 60% do limite de 1.500 miligramas recomendado para afro-americanos, pessoas com pressão alta ou pessoas com mais de 51 anos de idade. Uma dieta rica em sódio aumenta a carga de trabalho nos rins e também contribui para uma variedade de doenças, da osteoporose ao câncer de estômago.
