Uma bebida asiática popular que agora está chegando aos Estados Unidos, o chá de bolhas é feito combinando uma mistura de pérolas de tapioca, leite e chá gelado. Também chamado chá de leite boba, o chá de bolha mais saudável terá baixo teor de açúcar e mais pérolas de tapioca.
Gorjeta
Uma bebida gelada popular, o chá de bolhas é feito de uma mistura de "bolhas" ou pérolas de tapioca, chá gelado e leite. A maioria dos chás de bolha feitos comercialmente contém açúcares adicionados e não muitos benefícios minerais ou vitamínicos, portanto, não é a opção de bebida mais saudável.
Bubble Tea Nutrition
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma porção de 8 onças ou 240 mililitros de chá bolha tem 120 calorias, 1, 49 gramas de gordura e 28, 01 gramas de carboidratos. O chá da bolha é geralmente pobre em proteínas, que é um macronutriente essencial no corpo, necessário para regular a construção muscular, o sono, a atividade metabólica e o suprimento de energia do corpo.
Além disso, o chá da bolha também é pobre em fibras. De acordo com a Clínica Mayo, a fibra alimentar não é apenas crucial para aliviar os sintomas da constipação, mas também para diminuir os níveis de colesterol no sangue e ajudar a prevenir o câncer e as doenças cardíacas.
O Centro de Informações sobre Micronutrientes do Instituto Linus Pauling explica que uma dieta saudável deve incluir muitos alimentos ricos em fibras para ajudar na digestão e saciedade. A ingestão total recomendada de fibra alimentar para homens é de 38 gramas de fibra por dia e 25 gramas de fibra por dia para as mulheres. A maioria dos americanos, no entanto, consome menos do que isso com apenas 17 gramas por dia.
Benefícios do Bubble Tea
Alguns dos benefícios do chá com bolhas incluem seu alto teor de cálcio. O cálcio, de acordo com a Harvard Health Publishing, é um mineral exigido pelo organismo para ossos saudáveis.
Os americanos obtêm suas necessidades alimentares de cálcio principalmente consumindo produtos onde o mineral ocorre naturalmente como no caso de laticínios. No entanto, também é possível fortalecer itens alimentares com cálcio, como no caso do chá com bolhas mais saudável, onde uma porção de 30 gramas oferece 250 miligramas de cálcio, de acordo com o USDA.
Segundo o USDA, as pérolas de tapioca usadas no chá da bolha contêm muitas vitaminas e minerais essenciais exigidos pelo organismo. Alguns dos chás de bolha mais saudáveis com pérolas de tapioca contêm ferro, um mineral necessário ao organismo para produzir hemoglobina e mioglobina, duas proteínas essenciais presentes no sangue e no tecido muscular.
Também possui pequenas quantidades de zinco, cobre, selênio e manganês. Esses minerais são necessários pelo organismo em pequenas quantidades, mas essenciais quando se trata de ajudar na síntese de proteínas, na função cerebral regular e muito mais.
Efeitos colaterais do chá da bolha
O risco mais significativo para a saúde do chá com bolhas é o seu alto teor de açúcar, que varia entre marcas e cafés. De acordo com a edição 2015-2020 das Diretrizes Dietéticas para Americanos, a ingestão diária recomendada de açúcar adicionada não deve exceder 10% das calorias consumidas.
Um estudo de janeiro de 2017 publicado na Food Science & Nutrition explica que uma porção de 16 onças de chá bolha com pérolas de tapioca e chá de leite tem 38 gramas de açúcar. Isso excede a quantidade diária recomendada, o que com o tempo pode resultar em ganho de peso.
Muitos dos açúcares adicionados ao chá da bolha vêm do xarope de milho rico em frutose, feito de uma mistura de frutose e glicose. Sabe-se que um excesso de xarope de milho com alto teor de frutose na dieta aumenta o risco potencial de doenças do fígado e do coração. E, de acordo com os resultados de um estudo de julho de 2014 publicado na Nutrition, pode aumentar o risco de doenças metabólicas.
Porções maiores de chá com bolhas contêm mais pérolas de tapioca, aumentando a contagem total de calorias. Além disso, é comum adicionar ingredientes extras, como pudim de ovos e geléia, explicam os pesquisadores do estudo de Ciência e Nutrição de Alimentos de janeiro de 2017.
Isso aumenta ainda mais sua contagem calórica, com uma grande porção de chá de bolhas contribuindo com até 25% do total de calorias diárias de uma pessoa. Se o chá com bolhas for consumido regularmente, com o tempo, isso pode levar ao ganho de peso, resultando na predisposição para obesidade, doenças cardíacas e diabetes.
