A nutrição do creme de coco é semelhante à do leite de coco. Creme de coco é um produto feito com coco e água. Como a fruta de que é feita, é rica em gordura. Quando usado com moderação, pode ser uma adição maravilhosa a muitos pratos.
Gorjeta
Creme de coco, como coco cru, é rico em gordura. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), uma onça contém 20 gramas de gordura.
Leite de coco vs. creme de coco
Segundo a popular revista de alimentos Bon Appetit , tanto o leite quanto o creme de coco são feitos com os mesmos ingredientes: coco e água. Às vezes, um ingrediente estabilizador, como a goma de guar, é adicionado. A diferença é que o creme de coco contém mais gordura, porque é feito com mais leite de coco e menos água para criar um produto mais espesso.
Os dois produtos têm o mesmo sabor, portanto o que você usa depende principalmente da consistência que você está procurando no produto final. Se você quiser algo que seja cremoso, o leite de coco funcionará bem. Se você quiser algo mais espesso, precisará de creme de coco.
Como o creme de coco é mais rico em gordura que o leite de coco, é importante usá-lo com moderação. Embora os ácidos graxos no leite de coco sejam triglicerídeos de cadeia média que demonstraram ter alguns benefícios à saúde, muita gordura proveniente de cocos ou outras fontes causará ganho de peso.
Calorias e Nutrição de Creme de coco
Segundo o USDA, uma onça de creme de coco contém:
- Calorias do creme de coco: 194
- Proteína: 1, 5 gramas
- Gordura: 20 gramas; 18 gramas de gordura saturada
- Carboidratos: 6 gramas
Como não há fibra, existem 6 carboidratos líquidos no creme de coco. Em termos de conteúdo de açúcar de creme de coco, é sempre importante verificar o rótulo do produto que você está interessado em comprar. Se o produto for feito com coco adoçado, ele conterá açúcar. No caso de produtos feitos com coco sem açúcar, não haverá açúcar no creme de coco.
A American Heart Association (AHA) divulgou uma declaração de aconselhamento científico aconselhando as pessoas a substituir gorduras saturadas, incluindo as de cocos, por gorduras insaturadas sempre e sempre que possível. Com base na revisão de sete ensaios clínicos, o óleo de coco elevou os níveis de colesterol ruim no organismo; portanto, a AHA recomendou a limitação de toda a ingestão de gordura saturada. Isso é especialmente importante para pessoas que correm risco ou já têm doenças cardíacas.
Coco Cream Usos
Você pode usar creme de coco em receitas como usaria leite de coco. As calorias de ambas são razoavelmente altas, considerando o tamanho da porção, mas as calorias do leite de coco são menores porque são feitas com mais água e menos coco.
Um dos usos mais comuns do creme de coco é o curry verde tailandês e outras sopas e caril do sudeste da Ásia. O creme de coco também é uma boa opção para a criação de sobremesas sem leite e veganas.
Não importa como você planeja usá-lo, se você comprar uma versão em lata em vez de fazer a sua, agite-a antes de abri-la. O líquido e a gordura serão separados nas duas variedades. Você estará no controle total do conteúdo de açúcar de creme de coco, pois poderá adicioná-lo dependendo do que estiver fazendo com ele.
Uma coisa a observar, se você o estiver usando como uma alternativa ao leite não lácteo, a nutrição do creme de coco não está próxima do leite de vaca. De acordo com um estudo de janeiro de 2018 no Journal of Food Science and Technology , o leite de coco não é uma alternativa ideal ao leite de vaca por causa da "diversidade limitada de nutrientes", mas pode ser uma opção para pessoas com alergias à soja ou amêndoas.
