Você sabe que precisa adicionar mais peixe à sua dieta, mas pode ser cauteloso ao adicionar essa proteína saudável se não souber como prepará-la. Com seu sabor rico e úmido e carne escamosa e macia, o robalo grelhado é muito mais fácil do que você imagina.
Nutrição do robalo chileno
A proteína é um nutriente essencial encontrado em todas as células, tecidos e órgãos do seu corpo. É necessário construir e reparar seu corpo, apoiar a saúde imunológica e ajudar seu corpo em muitos processos essenciais. Embora os americanos certamente comam proteína suficiente, a maioria vem de frango e carne, de acordo com um estudo de agosto de 2015 publicado na revista Nutrients .
As Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam que você coma uma variedade de alimentos protéicos, incluindo 8 onças de frutos do mar por semana, o que inclui robalo grelhado. De acordo com informações nutricionais do USDA, uma porção de 100 gramas de filé de robalo chileno contém 200 calorias, 15 gramas de proteína, 15 gramas de gordura total e menos de 1 grama de carboidratos. O filé também contém 94 miligramas de sódio.
O robalo chileno também é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, com 2, 4 gramas por porção de 100 gramas, de acordo com um artigo de outubro de 2014 publicado em Lipids . Essas gorduras essenciais são importantes para a saúde do cérebro e podem melhorar a saúde do coração, diminuindo a pressão sanguínea e melhorando a função dos vasos sanguíneos, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan.
Esteja atento a Mercúrio
O robalo chileno é uma ótima fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, mas também é uma fonte de mercúrio. Esse metal tóxico que ocorre naturalmente pode afetar o sistema nervoso e digestivo e danificar o fígado, os rins e a pele. Embora o mercúrio seja encontrado no ar e na água, o peixe é a principal fonte do metal tóxico, informa a Organização Mundial da Saúde.
No entanto, a quantidade de mercúrio no peixe varia significativamente. Os peixes com baixo teor de mercúrio incluem linguado, tilápia e salmão. A Food and Drug Administration afirma que você pode comer de duas a três porções de 4 onças de peixe com baixo teor de mercúrio a cada semana. O robalo chileno, por outro lado, é considerado uma fonte moderada de mercúrio; portanto, você deve comer não mais do que uma porção desse peixe gordo a cada semana.
Se estiver grávida ou amamentando, você só deve comer peixe com baixo teor de mercúrio, o que significa que robalo chileno está fora do menu. A exposição ao mercúrio pode levar a danos cerebrais permanentes em um bebê em desenvolvimento.
Preparando Robalo Grelhado
Grelhar é uma maneira fácil de preparar qualquer peixe, incluindo o robalo chileno. O Departamento de Saúde do Estado de Washington diz que a regra geral para peixes é 10 minutos de tempo de cozimento para cada centímetro de espessura. Para segurança dos alimentos, a FoodSafety.gov recomenda cozinhar o peixe até atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
Antes de preparar o robalo grelhado, aqueça a grelha ou a panela em fogo médio. Brasão seu robalo chileno com azeite e tempere com sal e pimenta. Para um filé de 1 polegada de espessura de robalo chileno, grelhe por 10 minutos ou até que o peixe atinja uma temperatura interna de 145 F. Certifique-se de girar o robalo grelhado na metade do tempo de cozimento para cozinhar uniformemente.
Sirva o seu robalo grelhado com milho assado ou a nossa Salada de Quinoa Vegetariana Grelhada, que fornece apenas 219 calorias por porção de 1 xícara. Para um peixe mais saboroso, considere adicionar outros temperos antes de colocar o peixe na grelha. Por exemplo, tente usar endro e limão, páprica e alho em pó ou raspas de laranja e tomilho.
