Você provavelmente conhece os adoçantes industriais, como o xarope de milho com alto teor de frutose, encontrado em uma grande variedade de alimentos. Outro aditivo alimentar que você pode encontrar ao ler os rótulos dos alimentos é o xarope de milho com alto teor de maltose. A diferença entre os dois é que o açúcar principal no HFCS é a frutose, enquanto o açúcar principal no HMCS é a maltose. Por causa de seus açúcares diferentes, o HMCS pode não apresentar os mesmos riscos que o HFCS. Mas ainda é um açúcar adicionado, então limite sua ingestão.
Falta de Pesquisa
Ao contrário do HFCS, que os cientistas estudaram extensivamente, poucos estudos em humanos avaliaram os potenciais efeitos à saúde do consumo regular de HMCS. Do ponto de vista químico, a maltose é formada a partir de duas unidades de glicose como resultado da fermentação e é o dissacarídeo menos comum encontrado na natureza. Xaropes de milho com alto teor de maltose contêm pelo menos 35% de maltose, com a marca comercial típica contendo 65% de maltose.
Um Mal Menor
A frutose é o componente principal que causou preocupação em termos de HFCS. O corpo decompõe a frutose de maneira diferente dos outros açúcares, e isso pode causar efeitos adversos quando ingerido regularmente. Como a maltose contém pouca ou nenhuma frutose, ela pode não apresentar os mesmos riscos que o HFCS.
Os pesquisadores descobriram que o consumo regular de bebidas adoçadas com HFCS aumenta os fatores de risco para doenças cardíacas, como colesterol ruim, mais do que a glicose. Suas descobertas foram publicadas na edição de outubro de 2011 do Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Adicionado açúcar e sua saúde
É melhor tratar o HMCS como faria com qualquer outro açúcar adicionado. Excesso de açúcar é um problema para a sua saúde na forma de ganho de peso, cavidades, resistência à insulina, fígado gorduroso e doenças cardíacas. É recomendável limitar o açúcar adicionado de todas as fontes a 100 calorias se você for mulher e 150 calorias se for homem. As principais fontes de açúcar adicionadas são refrigerantes, bolos, biscoitos, tortas, doces e sorvetes.
Domando seu guloso
O HMCS é encontrado em alimentos processados, que além de terem açúcar, muitas vezes têm muita gordura e sódio e poucos nutrientes. Uma dieta rica em alimentos processados é uma má notícia devido a uma distribuição desequilibrada de nutrientes. Reduza a ingestão de alimentos processados e aumente a ingestão de alimentos integrais.
Experimente uma xícara de parfait de frutas frescas e iogurte com baixo teor de gordura, mistura caseira de trilhas, um smoothie de frutas frescas ou manteiga de amendoim em palitos de aipo cobertos com passas quando o seu guloso bater. Atenha-se ao perímetro externo da loja quando fizer compras, e concentre-se em alimentos frescos, em vez de pratos embalados nos corredores.
