Níveis altos de açúcar no sangue, ou hiperglicemia, podem ser prejudiciais, especialmente se estiverem presentes regularmente. Grandes quantidades de açúcar que circulam no sangue podem danificar os delicados vasos sanguíneos dos olhos, cérebro, rins e coração. E mesmo se você não tem diabetes, níveis elevados de açúcar no sangue estão associados ao ganho de peso ou à dificuldade em perder peso. Se você sabe que seus níveis de açúcar no sangue estão altos, evite alimentos com alto teor de carboidratos.
Pães e Assados
Alimentos feitos com farinha, seja ela refinada ou farinha integral, podem ser problemáticos se os níveis de açúcar no sangue estiverem altos. Mesmo pães e produtos assados, como pãezinhos, croissants e biscoitos, contêm uma grande quantidade de carboidrato por causa da farinha. Produtos de panificação adoçados, como tortas, muffins, biscoitos, croissants de chocolate e bolos, têm ainda mais carboidratos devido ao seu açúcar adicionado. O amido da farinha, assim como o açúcar, pode causar um aumento significativo nos níveis de açúcar no sangue.
Macarrão e Arroz
Embora macarrão e arroz não contenham açúcar, ambos contêm uma alta quantidade de carboidrato na forma de amidos. Por exemplo, o conteúdo de carboidratos em 3 xícaras de espaguete ou arroz cozido é equivalente ao de nove fatias de pão. Evite comer arroz ou macarrão se os níveis de açúcar no sangue estiverem elevados ou se atentar a uma porção muito pequena - não mais que 1/3 a 1/2 xícara por refeição, o que corresponde a uma e meia fatias de pão. Alguns molhos usados para massas e os asiáticos usados para dar sabor ao arroz também contêm muitos carboidratos extras na forma de açúcar.
Batatas e milho
Batata e milho são chamados de legumes, mas o milho é um grão e as batatas são raízes amiláceas. Uma batata cozida grande tem a mesma quantidade de carboidrato que quatro fatias de pão, enquanto uma espiga grande de milho, ou cerca de 1 xícara de espiga de milho, tem aproximadamente a mesma quantidade que duas fatias de pão. Batatas fritas, batatas fritas, purê de batatas e pipoca também contêm quantidades significativas de carboidratos.
Bebidas adoçadas
Muitas pessoas prestam atenção aos carboidratos nos alimentos, mas esquecem aqueles nas bebidas. Carboidratos em bebidas energéticas, refrigerantes, sucos de frutas, socos de frutas e cafés açucarados sofisticados são processados rapidamente pelo seu corpo e podem rapidamente aumentar os níveis de açúcar no sangue. Evite bebidas açucaradas o tempo todo para otimizar o controle de açúcar no sangue, especialmente se os seus níveis de açúcar no sangue já estiverem altos.
