Uma gordura é considerada uma gordura vegetal se for proveniente de fontes vegetais, em vez de ser originária de um animal. A maioria das gorduras vegetais é saudável, na forma de gorduras insaturadas, mas algumas gorduras à base de plantas, como a gordura trans, não são saudáveis e devem ser evitadas o máximo possível. Comer alimentos que contêm gorduras vegetais saudáveis como um substituto para gorduras saturadas e gorduras trans em sua dieta pode ajudar a manter seu coração saudável, melhorando seu colesterol.
Abacates
O abacate contém uma quantidade significativa de gordura monoinsaturada a partir de gordura vegetal a cerca de 5 g por porção. De acordo com o site de frutas e legumes do CDC, um abacate fornecerá vitaminas e minerais essenciais, como vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potássio, magnésio, folato, fibra, esteróis vegetais e gorduras saudáveis. Os abacates são geralmente consumidos em banhos, mas também podem ser consumidos de outras maneiras, como em sanduíches e saladas.
Azeitonas
As azeitonas fornecem uma quantidade significativa de gordura vegetal e são ricas em gorduras monoinsaturadas. Quando as azeitonas são prensadas e usadas para fazer azeite, seu alto teor de gordura é repassado. O azeite é considerado alto em gorduras saudáveis e é frequentemente recomendado como parte de uma dieta saudável para o coração.
A dieta tradicional do Mediterrâneo, em particular, defende o uso do azeite para colher gorduras insaturadas saudáveis. Pessoas que consistentemente comem dietas tradicionais do Mediterrâneo experimentam taxas mais baixas de problemas cardiovasculares.
Manteiga de amendoim
Manteiga de amendoim feita a partir do processo de amendoim em creme contém uma quantidade significativa de gorduras à base de plantas. A manteiga de amendoim é considerada um alimento natural e é frequentemente usada para fornecer às pessoas desnutridas uma fonte significativa de vitaminas, minerais e gordura.
A manteiga de amendoim contém cerca de 16 g de gordura à base de plantas por porção. Uma porção significativa da gordura vem na forma de gordura não saturada, mas uma pequena porcentagem é proveniente de gordura saturada. Alguns tipos de manteiga de amendoim contêm pequenas quantidades de gordura trans. Para evitar gorduras trans, procure formas mais naturais de manteiga de amendoim, onde o óleo se separa na jarra, ou bata na sua.
Nozes e sementes
Nozes e sementes em geral contêm quantidades notáveis de gorduras à base de vegetais, juntamente com uma abundância de outros nutrientes saudáveis. Algumas nozes e sementes, como pistácios, contêm mais gordura que outras, mas todas fornecem quantidades significativas de gorduras monoinsaturadas e gorduras poliinsaturadas. Nozes e sementes são recomendadas pela American Heart Association como um lanche saudável que pode ser consumido com moderação para ajudar a reduzir seus níveis de colesterol ruim.
Gordura vegetal
Gorduras vegetais são comumente usadas em assados. O encurtamento de vegetais geralmente contém grandes quantidades de gordura e muitas vezes a gordura não é saudável. A gordura trans é frequentemente encontrada em quantidades consideráveis na gordura vegetal. Comer gordura trans pode ter um impacto negativo maior nos níveis de colesterol no sangue do que ingerir grandes quantidades de colesterol na dieta.
