A dieta baixa em carboidratos não foi projetada especificamente para pessoas com anemia. Mas o plano com muita carne pode ser uma boa maneira de aumentar os níveis de ferro para aqueles diagnosticados com anemia por deficiência de ferro que também desejam perder peso. No entanto, como uma condição médica com várias causas diferentes, incluindo deficiências de vitamina B-12 ou folato, pode não ser a melhor opção para todos. Se você foi diagnosticado com anemia, consulte seu médico para discutir a causa subjacente - e como tratá-la - antes de mudar para uma dieta baixa em carboidratos.
Dieta com baixo teor de carboidratos e anemia
A anemia é uma condição médica em que seu corpo não possui glóbulos vermelhos suficientes. Embora a dieta não seja a única causa, não ingerir alimentos suficientes ricos em ferro, vitamina B-12 ou folato pode levar a uma diminuição na produção de glóbulos vermelhos. Aumentar a ingestão de carne de animal, tofu e vegetais de folhas verdes, como espinafre, aumenta a quantidade de ferro em sua dieta e faz parte da dieta de tratamento para anemia. Esses alimentos também compõem a base da dieta pobre em carboidratos.
Para obter mais ferro em sua dieta pobre em carboidratos, inclua alimentos como carne vermelha, aves, frutos do mar, tofu, espinafre ou ovos na maioria das refeições. A vitamina C melhora a absorção de ferro. A maioria das frutas e vegetais é uma fonte de vitamina C, mas os especialmente ricos em vitamina e com pouco carboidrato incluem pimentão, tomate, brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor e morangos.
Refeições com café da manhã com baixo teor de carboidratos
Que tal um pouco de bife e ovos no café da manhã com sua dieta baixa em carboidratos? Adicione 1/2 xícara de pimentão verde e 2 colheres de sopa de cebola para obter sabor e vitamina C. Este café da manhã com pouco carboidrato tem apenas 4 gramas de carboidratos. Ou faça uma omelete e encha-a com 1/2 xícara de espinafre cozido - particularmente rico em presunto picado de ferro e vitamina C - e 1 grama de queijo cheddar por 2 gramas de carboidratos. Dependendo de quantos ovos você usa para fazer sua omelete, esta refeição no café da manhã pode atingir mais de 30% do valor diário do ferro. Para uma refeição com pouco carboidrato, misture 8 gramas de carboidratos, refogue a Turquia moída com 2 colheres de sopa de cebola e 1/2 xícara de nabos em cubos, pimentões verdes em cubos e pimentões vermelhos em cubos. Sirva com um ovo frito para adicionar um pouco mais de ferro à refeição.
Almoço rico em ferro
Para uma refeição vegetariana, mergulhe o tofu em cubos em uma marinada asiática com pouco carboidrato, feita com molho de tamari, molho de soja, gengibre e alho. Uma porção de 6 onças tem 5 gramas de carboidratos e atende a mais de 16% do valor diário do ferro. Sirva com 1/2 xícara de couve refogada em azeite e alho por mais 2 gramas de carboidratos. Faça uma salada rica em vitamina C e ferro usando 2 xícaras de espinafre com 1/2 xícara de morangos fatiados, frango grelhado, bacon esfarelado e 2 colheres de sopa de molho no rancho. Este almoço tem 7 gramas de carboidratos. Ou experimente atum enlatado misturado com maionese e 1 talo de aipo picado recheado em um tomate médio para um almoço com 6 gramas de carboidratos.
Jantares saudáveis com pouco carboidrato para anemia
Termine o seu dia com mais alimentos ricos em ferro na hora do jantar. Misture 1 xícara de abóbora cozida com cinco tomates cereja fatiados e cubra com almôndegas com pouco carboidrato para um jantar de 12 gramas de carboidratos. Ou então, obtenha mais ferro dos hambúrgueres de peru com uma fatia de queijo suíço, tomate fatiado e 1 xícara de couve-flor amassada com alho para uma refeição de 6 gramas com pouco carboidrato. A carne é uma das melhores fontes de ferro. Grelhe e sirva com 2 xícaras de alface cobertas com 1/2 xícara de pepino fatiado, um ovo cozido fatiado, bacon picado e 2 colheres de sopa de molho Caesar. Este jantar rico em ferro tem 5 gramas de carboidratos e atende 17% do valor diário do ferro.
