As crianças podem prosperar com uma dieta vegetariana, mas é preciso algum planejamento para garantir que não sofram de deficiências nutricionais. As crianças em crescimento, em particular, precisam de proteína, cálcio, ferro e vitamina D. adequadas. As crianças veganas também devem garantir que recebam B12 suficiente. Felizmente, há uma abundância de alimentos vegetarianos adequados para crianças a serem preparadas ao fazer refeições para sua família.
Café da manhã
No café da manhã, sirva aveia. É um dos alimentos mais saudáveis, com muita fibra, vitamina A, cálcio e ferro. Outra opção é torrada de trigo integral ou um muffin inglês manchado com manteiga de noz. Adicione uma banana, um punhado de frutas ou um copo de suco de laranja. Se seu filho incluir laticínios em sua dieta, iogurte com frutas e um pedaço de torrada ou um pãozinho ao lado é uma escolha nutritiva.
Almoço
Sopa e um sanduíche fazem um almoço clássico. Para a sopa, escolha minestrone com macarrão do alfabeto, sopa de lentilha ou sopa de tomate e arroz. O sanduíche pode ser qualquer coisa, de hambúrguer vegetariano a hummus e pepino, tomate e abacate. Se forem permitidos ovos e laticínios, a salada de ovo e os sanduíches de queijo se tornam possibilidades. Você também pode considerar os envoltórios como uma alternativa sanduíche. Sirva algumas varas de vegetais crus ao lado. Outro item versátil para o almoço é o macarrão com molho de gergelim ou manteiga de amendoim, além de legumes no vapor fatiados; adicione uma xícara de salada de frutas para completar a refeição. Seu filho deve beber um copo de leite ou soja enriquecida, arroz ou leite de amêndoa com esses almoços.
Jantar
As possibilidades nutricionais de jantar para crianças vegetarianas são abundantes. As crianças adoram macarrão e molho de tomate; macarrão de trigo integral fornece fibra extra. Você também pode usar uma batata cozida como base para uma "batata de pizza". Adicione um vegetal verde como brócolis - que, acredite ou não, é uma boa fonte de cálcio - e molho de maçã ao lado. Tome uma refeição mexicana de tortilhas, feijão frito, salsa e salada de milho ou repolho ou abobrinha salteada ao lado. Outra possibilidade é o arroz frito, que pode incorporar uma grande variedade de vegetais; adicione nozes para aumentar a proteína e sirva com laranjas fatiadas.
Lanches
Frutos secos fazem um lanche saudável e satisfatório. O mesmo acontece com biscoitos, palitos de vegetais e homus, tortilhas e salsa. Nozes inteiras ou manteigas de nozes fornecem proteína. E não se esqueça do leite - todos os laticínios, arroz, soja ou amêndoa têm melhor sabor com um pouco de chocolate.
