Se você prefere uma salada clássica de tomate e manjericão com mussarela fresca ou simplesmente um bom queijo, a mussarela é uma delícia italiana amada. Faz a cobertura derretida perfeita para pizzas e lasanhas. Infelizmente, o queijo mussarela integral pode realmente incluir as calorias. Você pode diminuir a ingestão de gorduras saturadas tentando algumas alternativas com menos gordura que tenham o sabor e a textura que você mais gosta, com alguns benefícios nutricionais adicionais.
Inteiro, Desnatado, Desnatado
O queijo mussarela pode ser feito com leite integral, leite desnatado ou algo assim. Definitivamente, há bônus nutricionais a serem ganhos ao escolher um queijo com baixo teor de gordura. Em 100 gramas, a mussarela com leite integral fornece 300 calorias, 13 gramas de gordura saturada e 79 miligramas de colesterol. Mudar para a mussarela desnatada economizará 60 miligramas de colesterol e metade das calorias. A mussarela desnatada também contém 10 gramas extras de proteína e quase o dobro do cálcio. Pode levar algum tempo para se acostumar, mas vale a pena pelo menos tentar desnatar para ver como você gosta.
Experimente o Tofu
Acredite ou não, o tofu pode servir como substituto de queijo saboroso na lasanha italiana e no molho de carne com esparguete. Experimente o tofu na cozinha para economizar muitas calorias e gorduras, enquanto ainda ingere cálcio. O tofu firme preparado com cálcio tem apenas 70 calorias em uma porção de 100 gramas. Isso é menos de um terço das calorias da mussarela com leite integral. A combinação de tofu com mussarela em pratos misturados pode fazer diferenças insignificantes no sabor, causando enormes diferenças na nutrição.
Cuidado com outros queijos
Você pode pensar que a melhor maneira de reduzir sua ingestão de gordura é substituir a mussarela com gordura por outros queijos com gordura. No entanto, a mussarela é relativamente alta em umidade e tende a ser mais baixa em gordura no geral. Tanto o queijo cheddar comum quanto o provolone são mais calóricos. O queijo feta economiza cerca de 35 calorias por 100 gramas, mas tem mais colesterol e gordura saturada. O queijo feta também é rico em sódio. Quando se trata de queijo, a moderação é fundamental. Sua melhor aposta é optar por mussarela com baixo teor de gordura, em vez de mudar para diferentes tipos de queijo.
Substituições com baixo teor de gordura
Diminuir o teor de gordura em seus pratos favoritos pode deixar você com um gosto inicial. A gordura é um sabor e textura adquiridos, mas depois que você se acostuma a refeições com pouca gordura, as receitas antigas começam a ficar ricas demais. A gordura no queijo é principalmente saturada, o que significa que não é saudável para o coração. Reduzir o conteúdo de gordura geralmente reduz calorias e também pode servir como uma estratégia de perda de peso.
